白酒真的可以埋在土里储藏吗?放了几十年后,真会更好喝更值钱吗

   2021-04-08 网易酒香中华酒网40
核心提示:把白酒埋在土里,等几十年后挖出来,收获的就是一瓶瓶,一坛坛的琼浆玉液!相信不少酒友,尤其是为人父母的都有这样做的冲动吧!

把白酒埋在土里,等几十年后挖出来,收获的就是一瓶瓶,一坛坛的琼浆玉液!相信不少酒友,尤其是为人父母的都有这样做的冲动吧!

在古代绍兴流传这么一种习俗,一些富家生女后,就会在桂花树下埋上几坛黄酒,等女儿出阁之日时破土而出,宴请亲朋好友,所以这酒也叫作“女儿红”!这种习俗在演变的过程中,又出现了“状元酒”,顾名思义,就是生男孩后,同样也埋酒,等长大考取功名后,挖出来庆祝饮用!

但是由于时代的不同,如今的酒宴上白酒更加的流行!所以,今天的问题也就来了!白酒可不可以埋在土里?如何可以埋土储藏,挖出来后会更好喝,价值更高吗?

首先,先回答白酒能不能埋在土里!答案就是:可以!但条件要求极高!

白酒埋土里需要具备哪些条件?

俗话说:好酒三分酿,七分藏!但把白酒埋在土里储存,对于各种条件要求极高!因为这里面牵扯到白酒的再次氧化、还原、酯化、分解、聚合等化学和物理反应过程。所以,把白酒埋土里需要具备4个必须的条件,缺一不可!

一、装白酒的容器有讲究!喝酒的朋友都知道,酒是会呼吸的!白酒通过装载的容器呼吸,可以让酒中含有刺激挥发性的硫化物,以及其它有害物质自然挥发。

紫砂坛子虽然名贵,但质地不紧密塑料的密封性强,但容易降解,反而有毒;玻璃瓶的密封性好,但酒中的有害物质挥发不掉最适合装酒的容器就是陶瓷类的容器,因为这种材质致密而不漏,同时又略带微孔,小分子可以渗透。这样,空气中的氧气便可以进入容器中,与酒产生微氧循环。既可以挥发有害物质,减少酒的辛辣口感,又能增加酒的醇香。

二、土埋白酒的温度有讲究!想要土埋白酒的朋友,这点一定要记住!适当的温度,可以维持酒中微生物的活性。因为如果温度太高酒中的酒精会快速挥发掉,而如果温度太低,微生物又没有活性,最佳的温度是5-25度之间。泥土本身具有隔热隔冷的作用,但不能太浅,埋浅了效果不佳,一般土埋的深度为1-1.5米之间最佳。

三、对于泥土有讲究!众所周知,泥土也存在被污染的风险!而土埋白酒由于对容器的特殊性,如果埋藏的位置恰好是被污染的,那么这批白酒就是废掉了!因为,在埋藏的过程中,泥土中的污染物,像重金属、细菌、化肥农药等,这些有害物质通过与酒坛接触的过程中,会缓慢地释放并溶解到酒里。这样酒不仅会受到污染,还带有毒性,喝了对身体健康肯定会带来危害的!所以,想要土埋白酒储存,对于泥土的要求很高!

四、对土埋的方法有讲究!很多朋友认为,不就是挖个坑,埋上就行了!这样做大错特错!首先对酒的瓶口或坛口处进行加固密封,可以选择蜡封,也可以用质地稳定的生胶带进行加固密封。加固密封,挖好泥坑后,要先在坑中先铺上一层牛毛毡,摆放好酒后,还在酒上撒上一层干燥的细沙。这样做的目的主要是防潮隔水!最后再把泥土回填!

小贴士:只有同时满足以上4个条件,才能土埋白酒。其次,要选择高度的原浆白酒,且纯粮酿造的!

挖出来的白酒会更好喝,更有价值吗?

先说,挖出来的白酒是不是会更好喝?答案是:口感更加的醇香!之所以口感会更好,是因为酒中刺激性的物质已经被挥发掉了,其次,酒中的酒精含量也少了,所以喝起来口感更柔更加的醇香!

再说,价值会更高吗?其实,这就是个仁者见仁智者见智情况了!因为,这种酒主要就是父母给孩子准备的,在父母的眼中,这种的酒的价值却是无限的,它代表的是父母对于孩子的爱!对孩子的一种期望!

比土埋白酒更简单省事的方法

细心的酒友可能会发现,白酒的标签上都会写出储存的方法:干燥、通风、阴凉保存!所以想要自己储存一些白酒,最简单的方法就是:将白酒进行加固密封后,放置在家中干燥、通风,避免阳光照射到的地方即可!

这种方法适合成品粮食酒,一般储存5年左右,酒的口感会达到最佳的状态!喝起来口感非常的香,只是味道会变得淡一些。

 
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