酒业发展的7大阶段
中国白酒有较长的发展历史，历经了多个周期。改革开放40余年来，我国白酒行业快速发展并取得了巨大成就，呈现出了“螺旋式上升”的特点。
1、1949—1978年，整理起步期。白酒技术改造取得突破，茅台、汾酒等开始试点。白酒的税收占国家税收的比重较大，是经济支柱。1978年，全国白酒产量143.74万千升，比1949年增长了近15倍。
2、1979—1988年，供给扩张阶段。国家逐步放宽酒类专卖，但酒类仍是行政垄断。汾酒成为规模最大的龙头企业。
3、1989—1996年，发展壮大阶段。行业高增长下的初级垄断竞争格局成形，茅五剑（茅台、五粮液、剑南春）成为高端酒代名词。
4、1997—2002年，整理阶段。行业收缩下，名优白酒抢占市场份额，五粮液一家独大，收入占比高达10%以上。
5、2003-2012年，高速发展阶段。酒类企业普遍高增长，被称为“酒业的黄金时代”。
6、2013-2015年，调整阶段。
7、2016年以后，结构性增长新阶段。高端和次高端龙头增量市场，集中度明显提升,中低端酒存量市场完全竞争。
必读！白酒行业发展6大态势
高端竞争、次高端机遇、消费升级、香型轮动……
1、白酒产业发展态势稳定；白酒产量稳中有降
根据国家统计局最新的统计快报，全国酿酒行业2018年规模以上企业累计完成销售收入8122亿，比上年增长 10.20 %；实现利润总额 1476.45 亿，比上年增长 23.92 %。
其中，规模以上白酒企业累计实现销售收入5363 亿，比上年同期增长12.86 %；累计实现利润总额1250 亿，比上年同期增长29 .98 %；产量达到871.2万千升。
从近几年白酒产量的情况来看，白酒产量基本保持着稳定增长的态势。2013年—2016年间我国白酒产量在1300万千升左右，2017年中国白酒产量呈现下滑趋势。2018年全国白酒产量871.2万千升，同比呈下滑趋势。
2、行业景气度从高端品牌向下游逐渐传导
2018年白酒行业景气度从高端品牌向下游逐渐传导，次高端及区域龙头酒企业绩增速开始加快。
2018年，茅台、五粮液、洋河、泸州老窖、劲酒（含毛铺苦荞酒）、剑南春、汾酒、郎酒、古井贡、牛栏山销售收入均超过百亿，白酒行业百亿规模企业已达10家。茅台、五粮液开始向千亿规模进发。
3、白酒上市企业业绩明显，前五家营收占白酒上市公司总营收的85%
根据2017年白酒上市公司年报，排名前五的企业总营收为1304.51亿，占2018年白酒行业A股上市企业营收总额的85%。
△（按2017年白酒上市公司年报统计）
4、高端、次高端白酒竞争特点鲜明
高端白酒：寡头垄断，“二八定律”表现明显。以800元以上作为分界线的酒品中，茅五泸和梦之蓝牢牢占据了大部分市场，特别是茅台、五粮液两大巨头合占约 80%-85%的高端市场，剩下不到20%左右由梦之蓝、国窖1573等瓜分。
次高端白酒目前处于蓝海。现阶段次高端品牌酒企尚未形成全国性强势品牌。同时随着高端品牌纷纷提价，区域性品牌也将向上延伸到300-800 元价格带。
5、消费升级成为行业关注焦点，适应消费升级趋势成为企业共同选择
消费升级背景下，消费需求正在发生变化，拉动新消费者成为关键，适应消费升级趋势成为企业共同选择。同时，消费升级也正在下沉，人口回流低线城市成为一种趋势，三四线城市的消费升级加速。
6、中国白酒的香型消费出现轮动
浓香型白酒继续保持主导市场地位，清香、酱香和其他香型白酒具有各自的消费群体和市场。从时间线来看，呈现三大阶段：
第一，在粮食供给十分匮乏的年代，清香型是白酒产业最具效率的香型发展选择，但进入80年代以后市场影响力则有下降趋势。
第二，20世纪80-90年代，浓香型依靠解决“喝更好酒”的问题登顶。当前浓香白酒仍然在所有香型中市场份额排名第一，在全国拥有广泛的消费基础，而且浓香型工艺决定了其可以在提供高档酒的同时，提供中低档酒，产品的价格带覆盖更广，能够满足不同消费人群的需求。
第三，进入21世纪，酱香型白酒依靠解决“喝更具稀缺性酒”的问题，开始逐步掌握行业定价权。
发现！2018年白酒行业的5大热点
1、酱香白酒持续受追捧。2018年度，茅台股份预计实现营业总收入750亿元左右，同比增长23%左右。郎酒在2018 年也实现了销售收入100亿元的预定目标。
酱酒白酒持续受追捧的同时，品类也出现分化趋势，同时诸如广西丹泉、湖南武陵、山东云门春等酱酒小产区品牌也迎来了一波市场机会。
2、区域酒企谋求抱团发展。2018年，区域性品牌较为聚集的鲁豫辽湘等板块，开始陆续出台以政府、行业协会和龙头企业主导的“省级白酒振兴计划”，谋求抱团发展。
3、白酒产区备受关注。2018年以产区作为白酒品质和价值新的表达方式，建设构建和优化产业协同平台，提升产业集成水平，带动产业创新、转型、升级发展成为各界人士关注的焦点。
4、白酒IP营销井喷。最近几年，IP营销呈现井喷势头，已然成为当下最热门的营销手段。
茅台从2017年开始举办茅粉节，两年内已下沉到全国各地；五粮液携手故宫出品《上新了，故宫》，传统与创新的结合，助力年轻消费者培育；汾酒带着汾酒文化从山西行走至全国各地；泸州老窖封藏大典以传承之心，走朝圣之旅；舍得两季《舍得智慧讲堂》逐步升级，讲述大国智慧。
企业适应消费者转变，从单纯产品的功能性、实用性诉求到打造产品的时尚、潮流属性，主动讲述品牌背后的故事，吸引消费者的参与与关注。
5、品牌打造精彩纷呈。老名酒冲击次高端，有精神，有情感，策略先行；次高端品牌打造，并联定位提价值，市场争议占话题，求乎其上，得乎其中；地方品牌升级区域品牌，塑造区域个性，抢占区域认同，简单粗暴，抢先战；果酒不卖原料卖价值，开创品类分场景。
“白酒+互联网”，“腾挪”空间如此巨大？！
数据显示，我国白酒消费的主力人群年龄段是30—50之间；消费平均年龄为39岁。我国白酒消费者中，70后约占四成，80后、90后约占三成。
在白酒+互联网发展趋势上，呈现出明显特点：
（1）多模式并存，无论是B2C，还是B2B，多种模式在未来都有生存空间。
（2）跨界合作，上游的厂商合作，下游的配送合作，渠道商合作，新媒体合作等。
（3）社区化加速，社区化进程加速，应用互联网技术，发现、创造、实现客户需求。
（4）O2O深度联动，线上线下深度联动，从销售联动，向品牌联动。
对于区域酒企而言，线上是其扩展销售区域的利器。近三年，白酒搜索变化稳步上升，并且每年春节迎来搜索波峰。搜索热点区域集中在经济发达的区域。
其中，消费者作为关键，模式是核心 。电商新模式压缩渠道利润，提升渠道效率是制胜关键。消费者地位提升，提出更多消费需求。
白酒品牌在互联网的销售呈现出明显的长尾效应，中小白酒企业在互联网仍有较大机会。白酒销售渠道仍将以线下为主，线上渠道是有益补充。（资料来源: 阿里线上数据）
▽白酒全网销量(件)及均价(元/件)资料来源: 阿里线上数据
▽白酒主要品牌线上销售额份额
▽白酒品牌互联网销售份额
2019年！酒业迎来成熟期，大趋势是持续回暖
1、白酒产业进入成熟期。白酒行业整体集中度提升特征明显，部分厂商逐渐占据垄断地位，行业进入门槛逐步提高，白酒产业进入成熟期。行业整体规模依然保持上升趋势，行业利润率增长略有下滑，但整体增长态势良好。
2、2019年大趋势是持续回暖，先抑后扬。2019年白酒行业大趋势是持续回暖。目前从经济形势来看，白酒景气还会经历经济延迟企稳下的需求回落等。先抑后扬，给予时间充分消化对景气度变化的担忧，但到下半年后对白酒可乐观些。
3、消费分化趋势明显，高端及次高端白酒销量占比有望大幅增加。
数据显示，我国白酒消费中，600元/升以上的高端白酒占1.6%（限制三公消费之前为2.1%），200-600元/升的白酒销量占2.4%（限制三公消费之前为3.1%），即200元/升以上白酒消费量占4%的份额。因此，我国高端酒消费未来还有很大提升空间。
4、高端消费轻奢化、大众化。800元以上高端酒市场正在从小众走向大众，并且1500元以上奢侈品市场即将迎来放量期，茅台、五粮液、国窖、梦之蓝将主导市场，这是整个白酒行业成长最快的细分市场，将吸引更多的名酒参与。
5、白酒消费升级下，婚宴用酒价位全面提高。消费升级已逐渐使大众白酒消费的主力价格带明显提升。婚宴用酒，省会城市主流价位达到200元以上。根据调查，当前省会城市杭州市、济南市婚宴用酒已经处在200-500元价位段中。
6、大部分名酒在中端布局，区域白酒强势品牌有望崛起。
未来5年，白酒行业的9大趋势
白酒行业的基本是酒质，核心是品牌，关键是营销。未来五年具有九个明显趋势：
1、行业重组加快，地区霸主不断更替。白酒行业“全国办酒厂”的局面将因税制改革加速演变成“强者愈强、弱者愈弱”的规范局面。
2、产品低度化，健康化。受消费者对于口感与健康的重视加强，中国白酒企业由高度酒转向中低度酒。
3、大型白酒企业跨行业扩展。白酒大型企业向房地产、金融、医药等行业进行多元化经营发展。
4、产品组合化发展。白酒以超级单品决定市场地位，细分品类满足多样需求。
5、渠道多样化，复合化。消费碎片化趋势让未来渠道更加多样化、复合化，新旧渠道高度融合。
6、以并购方式拥抱资本。白酒通过资本运作使企业获得相对充足的资金，从而获得规模化成长。
7、社区化。白酒应用互联网技术，发展、创造实现用户的需求，建立企业和品牌的社区系统，实现企业、商家和消费者之间的供求一体。
8、厂商一体化加速。白酒厂商之间基于共同的目标、明确的分工，朝着一体化的方向加速发展。
9、国际化进程加快。英国品牌评估机构Brand Finance发布“2018全球烈酒品牌价值50强”排行榜(Brand Finance Spirits 50 2018)。
榜单显示，中国白酒品牌茅台、五粮液和洋河包揽前三名，进入前十名的中国白酒品牌还有泸州老窖、古井贡酒。据统计，50大烈酒品牌的总价值为920亿美元，其中中国五大品牌的价值总和为499亿美元。
