有几种起泡酒分别是什么 起泡酒怎么看真假

   2023-07-16 网络中华酒网8150
核心提示:香槟是起泡酒的一种,但不是所有起泡酒都是香槟。起泡酒除了香槟之外,还有另外几个比较知名的类型。不妨了解下起泡酒都有哪几种

香槟是起泡酒的一种,但不是所有起泡酒都是香槟。起泡酒除了香槟之外,还有另外几个比较知名的类型。不妨了解下起泡酒都有哪几种吧!另外,如何辨别起泡酒的真假,也是一门功夫哦。

有几种起泡酒分别是什么

按照产品类型来分,起泡酒主要分为香槟(Champagne)、普洛赛克(Prosecco)、卡瓦(Cava)、克雷芒(Cremant)、蓝布鲁斯科(Lambrusco)、 埃斯普芒特(Espumante)、阿斯蒂(Asti)和塞克特(Sekt)等。南非也用传统酿造法酿造自己的起泡酒,澳大利亚则用西拉(Shiraz)来酿造起泡酒。

一、香槟(Champagne)

法国规定,只有在法国香槟产区所产的,按照规定方法酿造而成的起泡酒才能被称为“香槟”。香槟的特与卓越得益于香槟产区优越的地理环境,更少不了霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺(Pinot Noir)和莫尼耶皮诺(Pinot Meunier)三大葡萄的鼎力相助,它们是香槟赢得“酒中”美誉背后的莫大功臣。

二、普洛赛克(Prosecco)

2009年,意大利葡萄酒官方组织开始采取措施保护其出口。他们将普洛赛克的酿酒葡萄名称从普洛赛克改为歌蕾拉(Glera)——也是该葡萄品种的别名之一。同时规定,只有意大利东北部的普洛赛克小镇出产的起泡酒才可以叫做普洛赛克。普洛赛克相比香槟,结构更简单,酒精度更低,更加易于饮用。

三、卡瓦(Cava)

卡瓦是西班牙起泡酒的招牌,这种起泡酒采用与法国香槟同样的方法酿造,只不过其酿酒葡萄不同而已。卡瓦酒一般用的都是西班牙本土葡萄品种,通常是传统的葡萄品种马家婆(macabeo),此外,还有沙雷洛(Xarel-lo)和帕雷亚达(Parellada)。有人说,法国香槟如果是一位彬彬有礼的绅士的话,那么西班牙卡瓦则是一位激情飞扬的斗牛士。

四、克雷芒(Cremant)

在法国,香槟区之外的起泡酒都称为Cremant,其法语原意为“奶油状的”。其中为著名的就包括:号称历史较香槟更为悠久的利慕起泡酒(Cremant Limoux)、果味浓郁的阿尔萨斯起泡酒(Vremant d’Alsace)以及采用白诗南(Chenin Blanc)酿造的卢瓦河谷起泡酒(Cremant de Loire)等等。

五、蓝布鲁斯科(Lambrusco)

蓝布鲁斯科起泡酒产自意大利,其果味浓郁,口感柔顺,酸爽可口,酒精含量适中,性价比高。蓝布鲁斯科起泡酒风格多样,既可以酿出干型酒也可以酿出甜型酒,既可以酿出颜色淡、充满草莓味的起泡酒,又可以酿出颜色深浓、充满蓝莓味的起泡酒。

六、 埃斯普芒特(Espumante)

葡萄牙的起泡酒酒标上会标注“Espumante”,葡萄牙起泡酒和香槟在风格上有许多相似之处,多为干型,酸爽清脆,十分平衡,气泡细腻,带有矿物风味,口感顺滑。其香气多样复杂,带有微微的花香,以及石膏、烤面包、橙子、陈皮、草本植物和蜂蜜的气息。

七、阿斯蒂(Asti)

阿斯蒂也是来自意大利的一种起泡酒,必须由的白莫斯卡托(Moscato Bianco)酿制而成。由于使用罐式香槟酿造法成本较低,上市时间快,所以,阿斯蒂起泡酒的发展与繁荣得到了有效的促进。阿斯蒂起泡酒通常带有典型的白莫斯卡托葡萄的风味——花香四溢,带有桃子风味,酸度较高,与酒中的甜味互相支撑。阿斯蒂起泡酒通常需要冷藏后,使用笛型杯饮用尽早饮用。

八、 塞克特(Sekt)

起泡酒在德国和匈牙利被称为塞克特(Sekt),塞克特必须进行二次发酵,酒精含量要求低10%,二氧化碳压力要求低3.5个大气压,而对葡萄品种的使用没有严格限制,通常使用的葡萄品种包括雷(Riesling)、白皮诺(Pinot Blanc)、黑皮诺(Pinot Noir)。

起泡酒怎么看真假

看酒瓶外观

看酒瓶标签印刷是否清楚?是否仿冒翻印?

看酒瓶的封盖是否有异样?有没有被打开过的痕迹?

看酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头

看酒液

看酒的颜色是否不自然?

看酒上是否有不明悬浮物?(注:瓶底的少许沉淀是正常的结晶体) 酒质变坏时颜色有浑浊感

看酒塞标识

打开酒瓶,看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。 在酒瓶与酒塞都是专用的。

闻酒的气味

如果酒有指甲油般呛人的气味,就变质了

品酒的口感

饮第一口酒,酒液经过喉头时,正常的酒是平顺的,问题酒则有刺激感。

咽酒后,残留在口中的气味有化学气味或臭气味,则不正常。

好酒饮用时应该令人神清气爽。

起泡酒品牌推荐

酩悦香槟(Moet & Chandon)    

酩悦香槟再次成为全球最具影响力的香槟/起泡酒品牌。作为世界著名奢侈品集团LVMH旗下的品牌之一,酩悦与宝格丽(Bulgari)、LV、库克香槟(Krug)、凯歌香槟(Veuve Clicquot)以及轩尼诗干邑(Honnessy Cognac)一起,撑起了这家奢侈品帝国的超级阵容。今年,这家奢侈品品牌甚至还首次涉足勃艮第葡萄园,将一块自14世纪的古老葡萄酒——兰布莱园(Clos des Lambrays)收至麾下。

总排名:19   所有者:LVMH   产地:法国

凯歌香槟(Veuve Clicquot)    

尽管凯歌香槟在香槟/起泡酒品牌排名中高居世界第二,但在世界百大最具影响力葡萄酒及烈酒品牌排名中,其仅列第35,较去年下降了7个名次。另外,凯歌香槟还在波罗的海的奥兰群岛建立水下酒窖,研究其香槟的陈年过程。

总排名:35   所有者:LVMH   产地:法国

唐·培里侬(Dom Perignon)    

在该榜单中,唐·培里侬是唯一一个品牌影响力和总得分都在上升的香槟/起泡酒品牌,并构建起LVMH集团下三足鼎立的局势。

总排名:62   所有者:LVMH   国家:法国

菲斯奈特(Freixenet)    

菲斯奈特生产着西班牙最著名的卡瓦起泡酒,尽管近来其价格上升了10%左右,但其品牌总排名却较去年下滑了一位。而卡瓦起泡酒生产商也期望,随着人们对意大利普洛赛克越来越喜欢,卡瓦起泡酒也将迎来一个消费热潮。

总排名:66   所有者:萨拉家族(Sala)   国家:西班牙

罗兰百悦香槟(Laurrent-Perrier)    

罗兰百悦与意大利马提尼阿斯蒂(Martini Asti)分享第五的位置,不过其总排名却上升了一位。

总排名:86   所有者:诺南库尔家族(Famile de Nonancourt)

 
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