Industry news stays in sync with the database; search and browse by keyword.
酿葡萄酒的条件非常简单，普通的葡萄酒爱好者只需要对酿酒工艺有一个基本的了解，就已经足以加深自己对最终产品的认识。不过要酿出品质上乘的美酒，你可能得花上一辈子的时间。以此为前提，特别为读者准备了简单扼要的分步骤说明。 1.收摘葡萄:酿酒用的葡萄是通过人工或机械从葡萄藤上采下来的，收摘时间因产地、葡萄品种及气候条件而异。 2.压榨:许多传统的小型葡萄园都会实行用脚踩的压榨方法，规模较大的酒庄则会用机器
Read full article →人参酒 取人参50克，择净切薄片，浸入1000毫升的白酒中，加盖密封15～20天后可饮用。每天2次，早晚各10～20毫升。具有补气固脱、生津止渴、益智安神、健脾补肺、镇静、镇痛、抗疲劳、延年益寿之功效。 枸杞酒 取枸杞子60克，白酒500毫升，浸泡7～10天可服用。每次10～20毫升，每日2～3次。具有补虚祛寒、养肝明目、益肾壮阳的功效。适用于眼目昏花、腰膝无力、勃起功能障
Read full article →我国的酿酒技术的发展可分为二个阶段，第一阶段是自然发酵阶段，经历数千年，传统发酵技术由孕育，发展乃至成熟。即使在当代天然发酵技术并未完全消失。其中的一些奥秘仍有待于人们去解开。人们主要是凭经验酿酒，生产规模一般不大，基本上是手工操作。酒的质量没有一套可信的检测指标作保证。 第二阶段是从民国开始的，由于引入西方的科技知识，尤其是微生物学，生物化学和工程知识后，传统酿酒技术发生了巨大的变化，人们懂得了
Read full article → 记者听说东栅街道东塔社区的64岁老人陈钰麒是个“酿酒达人”。他从30多年前就开始酿葡萄酒，最高纪录，一次在家酿了150斤葡萄。前天，他很开心地告诉记者，他要对老太公陈阿兴酿酒“秘笈”补充一下，特别要讲一讲关于如何保存陈酒。老陈很有心，他的酿酒经验也特别难得，记者将他的经验介绍一下，大家不妨做个参考。 陈钰麒上世纪70年代就开
Read full article → 艺术和酒的“神秘邂逅”源自1924年的一个午后，当时法国波尔多木桐酒庄（Chateaux Mouton Roth-schild）老庄主菲利普·德·罗斯乔德男爵（Baron Philippe de Rothschild）突发奇想，聘请立体派艺术家让·卡路以粗犷的绘画手法设计
Read full article →在最近本报举行的“健康饮食运动”中，白酒的健康饮用成为众多人关注和议论的焦点。被誉为中国酒体风味设计学与酒体形态学之父，有着“盛世酒魂”尊号的剑南春集团的总工程师徐占成，早已敏锐地意识到了健康饮酒的重要性。他认为，优秀的白酒不止是风味的优秀，还应有益于人体健康。他在近20年的不懈努力中，不断推陈出新，不仅确立了自己在白酒国度不可动摇的地位，也让无数爱
Read full article →一份茶香、一抹酒香,喝茶品酒,在氤氲雾气之中,用泡茶的姿态与心境调制一款独一无二的鸡尾酒,想必令茶文化的外延也丰富起来。早知清茶一杯也醉人,更何况这样一杯独特的茶香鸡尾酒。用品茗的风雅心情品尝出这精心煮水、调制而成的鸡尾酒,隐约其间飘出玫瑰的馥郁、茉莉的清香、绿茶的醇厚。仿佛品尝鸡尾酒也变得如此古意清韵、洗涤尘埃。被赋予了茶的大雅精神的鸡尾酒,即刻变得超凡脱俗、余韵悠长…&helli
Read full article →海南咖啡酒的特点 - 酒液呈晶莹悦目的褐红，浓郁醉正的咖啡芬芳，适宜的酒度，让您在尽情的欢乐中增添一分激情和浪漫。。 海南咖啡酒可以做调料酒 海南咖啡酒图片 海南特色美酒 - 奶冲咖啡酒 以上图片向我们展示了海南特色美酒咖啡酒的特点图解。 附： 咖啡酒富含咖啡因子和葡萄酒的营养成分，具备了提神、抗疲劳、促进消化、软化血管、减肥以及美容的作用。咖啡酒独特的保健功能和高品味的文化内涵，使饮用者拥有一种
Read full article →本报讯（莫 言 韩玉斌） 近日，由国家葡萄酒及白酒、露酒产品质量监督检验中心负责组织，烟台麒麟包装有限公司、烟台华顶包装有限公司等单位共同参与制定的《酒类及其他食品包装用软木塞》国家标准已经发布，并将于今年12月1日正式实施。届时，直接影响葡萄酒质量的软木塞将结束无检验依据的历史。 近年来，中国葡萄酒行业发展迅速，但对于被称为“葡萄酒生命卫士”的软木塞却很少有人去研究，导致
Read full article →地道纯正的中国白酒采取传统工艺，选用纯粮酿造，没有任何人为的“加香勾兑”成分，若要做到适合储藏则需固态发酵、发酵期长、酒度较高（通常在50度以上）等条件。 白酒在历经多年储藏后会更加风华醇美，愈久愈浓愈香醇。专家们把储藏达20年的好酒比作液体黄金。不过，收藏白酒不像收藏葡萄酒一样要斜着放。国外的葡萄酒用的是橡木塞，斜着放，是为了让橡木塞能与酒接触，时间长了可增加酒的香气；不
Read full article →老徐酿出来的葡萄酒呈粉红色。 家住五龙大厦的老徐，想酿葡萄酒。他不懂得酿酒工序，就向水果摊老板请教，因为不喜欢吃甜，他“自作主张”把加糖的环节省略了。结果8天过后，酿出8斤的“酸葡萄酒”。“谁会酿葡萄酒？”老徐想向他请教，顺便问问：酿出的“酸酒”是不是因为没加糖的缘故，还能不能喝？ “都倒了
Read full article →在民国时期一些学者对黄酒生产技术进行过系统的调查，写出过一些著作。并用西方的酿酒理论加以阐述。但是生产技术并没能什么改动。新中国成立后，最近四十年来，黄酒生产技术有了新的突破。最主要的特征是黄酒实现了机械化生产。但由于历史的原因，黄酒的生产区域主要集中在南方四省一市（浙江、江苏、上海、江西、福建），此外，在其它地方也有少量发展。由于其它酒类的发展及历史原因，最近几十年来，全国黄酒的年产量均不足百万
Read full article →又快到葡萄上市季节，在闲暇之余自己动手酿造葡萄酒，在休闲娱乐中了解了葡萄酒的工艺知识，感受自然造化的神奇，为平淡的生活增添成功的乐趣。在亲朋好友相聚时端起一杯自己做的葡萄酒，给大家介绍你这杯酒的来历，与朋友们分享你成功的喜悦，岂不是一举多得的美事？ 我能做出葡萄酒来吗？回答是肯定的，所以葡萄酒才是与人类历史同样悠久的饮品，是 “ 大自然的产物 ” 。 酿酒很简单，想要酿出好
Read full article →硫化氢是一种有毒气体，是葡萄酒中最易被感知的物质。即使极微小的剂量，人们也会闻出腐烂的臭鸡蛋气味。硫化氢还会与其它葡萄酒原料发生反应，散发出难闻的、不易去除的气味。 比森与其团队经过十年的研究，在美国葡萄园基金会的大量资金援助下，首次发现一种特殊的基因，可作用于任何酵母菌株，将酿酒过程产生的硫化氢量减至最低。这种基因一经识别，就可以复制。比森说：“我们了解这种特殊的基因变化，可以持续追
Read full article →一、酒度的介绍 酒的重要成份是队醇分乙醇和甲醇. 乙醇在饮料酒中的含量是用酒度来表示的.目前,国际上酒度表示法的有三种： 1、标准酒度(Alcohol% by Volume) 标准酒度是指在20℃ 条件下,每100毫升酒液中含有多少毫升的酒精,通常用百分比表示,或用编号GI表示. 2、美制酒度(Degrees of Proof US) 美制酒度用酒精纯度(Proof)表示,1个酒精纯度相当于0.5
Read full article →黄酒是我国的特产，也是世界上最古老的酒精饮料之一。其特点是酒度低、酒性温和、工艺独特、品种繁多、营养丰富，是一种符合世界饮料新潮流的低酒度饮料，除含有糖分、糊精、甘油、有机酸、酯类、醇类及较多的维生素等成分外，还含有多种人体必须的氨基酸，居酿造酒之首。所有这些成分和变化促成了黄酒的浓郁香气、鲜美口味和醇厚酒体，素为我国 哈尔滨、长春、沈阳 广大人民喜爱。适当饮黄酒可增加食欲，帮助消化及解除肌肉疲劳
Read full article → 依据传统，阴暗湿冷的地窖是储存葡萄酒的最佳场所，但现代化的城市生活不易找到这样的空间。爱酒的朋友们除了尽快把买回来的酒喝掉，装置自动调节的储酒橱柜似乎是唯一解决的办法。尽管如此，以下还是提供存酒的最佳条件，让有心人好好宝贝爱酒。 温度 酒窖最理想的温度约在11℃左右，不过最重要的是温度须恒长稳定，因为温
Read full article →葡萄酒可以说是最天然的饮料之一，它完全由自然的材料酿造而成。在葡萄酒产国，有时喝普通的葡萄酒比喝水还便宜。更因为它本身的营养成分高与口味宜人，成为普遍而流行的饮料。 一 餐酒(Table wine),酒精度8%--14%； 红葡
Read full article →全世界有超过8000种可以酿酒的葡萄品种，但可以酿制上好葡萄酒的葡萄品种只有50种左右，可以分为白葡萄和红葡萄两种。白葡萄主要用来酿制气泡酒及白酒；红葡萄果肉既有深色的，也有果肉和白葡萄一样是无色的，白肉的红葡萄去皮榨汁之后可酿造白酒，例如可用来酿造香槟及白酒。 赤霞珠 英文名称卡伯纳·苏维翁（CabernetSauvignon），别名解百纳、解百纳索维浓、解百纳苏味浓。曾用名雪华沙
Read full article → 目前，干红葡萄酒的贮存容器主要有两大类，即橡木桶、金属罐（包括碳钢或不锈钢）。随着技术的发展，不锈钢罐的应用越来越普及。 新酒在橡木桶中陈酿，成熟好，酒柔细、醇厚，酒质好。而在金属罐中成熟慢，酒质欠佳。但由于橡木桶的成本较高，企业主要以金属罐贮存。为此，我们对如何使用橡木提高干红葡萄酒的自然色泽、深度、酒体的陈化等感官质量
Read full article →Leave a short message (max 200 characters), your email or China mobile, then type the characters shown. We use this only to follow up.
QQ / WeChat ID:
Email:
Tel:
