新酒经过7天后变百年老酒 揭秘名酒收藏的造假工艺!

   日期:2019-06-27     来源:好厨网    作者:酒网    浏览:73    评论:0    
核心提示:俗话说得好:酒越陈越香!说的就是酒放的时间越久,味道会越好,酒这个东西似乎没有保质期之说。酒一般在男性中比较受欢迎,有些

俗话说得好:酒越陈越香!说的就是酒放的时间越久,味道会越好,酒这个东西似乎没有保质期之说。

酒一般在男性中比较受欢迎,有些人有收藏酒的习惯,而且收藏酒几乎已经成为了一种玄学,什么时候藏酒,什么时候启酒,摆在什么方位,这都是有讲究的。

藏酒,有的是洞藏,有的是土藏,而且装酒的东西必须是土陶,这样装出来的酒很香。酒的藏龄越大,价格也越贵,虽然比不上一些艺术收藏品,但是藏酒的增值空间还是非常可观的。上了些年龄的藏酒,土陶都会显现出陈旧的作态,这就给一些黑心商家可乘之机。

以前造假的方法是收购旧酒瓶子装入现酿造的酒,这种旧瓶装新酒的做法已经过时,且利润空间不大。

而暴利的做法是通过做旧工艺来冒充百年老坛酒,这样一坛酒成本百元以内,售价却能上万元。现在我们就来揭秘这种“老酒”的造假工艺。

用豆浆、面粉、酱油调和备用,将装满酒的坛子用牛皮纸封坛,将之前准备好的浆敷在上面,将这个坛子放在阴凉不见光处,7天时间,一坛百年老酒就做成了。

另外工艺更细的还要用化学染色剂染出霉黄色,并通过化学药剂浸染出陈旧的味道。

最后,当这些商家在卖货的时候,若顾客提出打开验酒时,他们就以打开后酒气散发会破坏品质的理由拒绝,除非这坛酒被买了下来。

其实酒并非百年不坏,当然工业酒精除外。真正食用的酒是通过粮食发酵蒸馏所得,这种酒放置5年以上会由无色变为微黄色,且随着时间的延长而慢慢加深,这种深度二次发酵会让酒愈发酒香。


 
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