葡萄酒的分类

葡萄酒可以说是最天然的饮料之一，它完全由自然的材料酿造而成。在葡萄酒产国，有时喝普通的葡萄酒比喝水还便宜。更因为它本身的营养成分高与口味宜人，成为普遍而流行的饮料。

     一 餐酒(Table  wine),酒精度8%--14%；

          红葡萄酒（Red  wine)也叫红酒；采用红葡萄酿造，发酵时连皮一起浸泡发酵，酿造的酒含极高丹宁和色素。

         白葡萄酒（white  wine)

         用红葡萄也可酿造。先榨汁，将果皮分离，以免染色。一般多用白葡萄酿造。

         玫瑰红酒（Rose)

         用红葡萄为原料，和果皮一起发酵，在适当的时候去果皮，再继续发酵。颜色好看受女士欢迎。

   二  气泡酒（Sparkling  wine),酒精度8%----14%,并含二氧化碳。也就是香槟。

       用白葡萄酒压榨后，在发酵过程中就先装瓶，使其在瓶中完成二次发酵，而将自然产生的二氧化碳保留在瓶中。有些廉价的气泡酒是人工打入二氧化碳。

   三  强化酒（Fo-rtified  wine)

       在葡萄发酵到适当时加入白兰地，使酒精度达到15%以上，杀死酵母菌，停止发酵过程。这样使酒即强又甜。雪酒酒，波特酒等就是这种酒。

   四  蒸馏酒，酒精度40%以上

       将酿造好的酒，经蒸馏后，这样的酒有香味，但没有生命，也就是烈酒。