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2008(珠海)国际酒业保税展览交易会暨珠海交易市场是由珠海保税区管理委员会主办，珠海保税区泉汇展览服务有限公司承办的国际红酒常年展交会。展交会意在汇聚世界名酒，弘扬红酒文化，打造中国最大的国际酒业保税展览交易市场及亚太地区转运仓储基地。 一、展交会及交易市场开业时间 &n
Read full article → 4月20日，根据十一届全国人大常委会第二次委员长会议的决定，全国人大常委会办公厅向社会全文公布了《食品安全法》草案，广泛征求各方面意见和建议。作为对食品生产经营活动予以有力规范的武器，《食品安全法》草案亮点颇多。 亮点一：实行许可制度草案规定，未经许可，任何单位或者个人不得从事食品生产经营活动。但是，获得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品， ** 热门点击 ** 特
Read full article →云南白药是治疗跌打损伤、内伤出血、淤血肿痛的良药，没有出血时用黄酒 送服，利于发挥云南白药活血止痛功效。而且，黄酒本身也能起到活血化淤的作用。其实，黄酒送服云南白药，不仅对跌打损伤、淤血肿痛等有消肿、止痛作用。对痛经等一些妇科疾病，也有很好疗效。如果受伤后出血，宜用温水送服云南白药，取它止血功效。 黄酒可选用绍兴黄酒，不宜用烹调用的料酒，用量一般在一两左右。服用方法是先把黄酒温热，再把药在酒里化开
Read full article → 中国的酒有5000年以上的悠久历史。在漫长的发展过程中，形成了独特的风格。这就是以生长霉菌为主要微生物的酒曲为糖化发酵剂，复式发酵，半固态发酵为特征。这成为东方酿酒业的典型代表。中国的酒主要是以粮食原料酿制而成的。并有少量的果酒；近代以来，啤酒在中国的发展很快，目前年产量已居世界第二位。按最新的中华人民共和国国家标准，我国饮料酒可分为发酵酒(Fermented
Read full article →地瓜酒酿造技术 一、洒水：将干地瓜丝摊在干净的地面上，用喷壶洒清水，边洒边拌，使地瓜丝均匀湿润。 二、蒸料：摊晾翻动地瓜丝，使它松散后装入蒸桶内蒸，直到蒸气上升1小时后，取出蒸熟的地瓜丝摊晾，使温度降到和室温接近。 三、拌曲：将白曲磨成细粉，均匀地撒在已摊凉的料坯上，边撒边搅拌均匀。。每百斤地瓜丝要加6斤酒曲。 四、发酵：将拌好曲的料坯，放在木桶里，扒平后上面覆盖一层厚度约1公分的稻壳，再用泥土密
Read full article → 1968年毕业于山东大学生物专业，研究生，烟台张裕葡萄酿酒公司总工程师，现为中国葡萄酿酒协会秘书长，国家果露酒评酒委员，"省级技术拔尖人才"，享受政府特殊津贴。 王恭堂到张裕之初，正逢 "文革"。白天，他和工人一起参加劳动；晚上，便钻进宿舍，专心致志地翻译外文资料。3年间
Read full article → “嚼酒”是人类利用唾液发酵的原理来做酒，是最原始的做酒法之一。在中国历史记载中，只有魏晋南北朝时的勿吉族和自明代始台湾岛的原住民使用这种独特的造酒术。
Read full article → 《云中漫步》中的爱情故事让人缠绵，丰收时的喜悦与欢快，更让人陶醉。 肥美的葡萄垂挂在树上，等待着人们的采收。采收时的景象让人有世外桃源的感觉。 德高望重的祖母作为葡萄园皇后，头戴用葡萄叶做的花环，被抱进橡木桶里。她吹着螺号，向四周宣布丰收的喜悦。乐师们奏着悦耳的音乐，已婚
Read full article →阿雷克雷迪50多元一瓶、圣皮尔波尔多酒庄酒80多元、2001年的弗格-奈宁 干红400元… …圣诞节还看不到轮廓，红酒品牌的促销大战却已然打得不亦乐乎。国外红酒品牌不管是“新世界 ”还是“旧世界”的，都蜂拥来到上海滩摆 起了品酒会。国内品牌自从打出一手叫“酒庄 ”的好牌之后，也开始努力吆喝 着做品牌
Read full article →奥运会冠军金紫薇（右）等在“奥运冠军酒窖”参观 10月31日，冼东妹、孟关良、金紫薇等10多位奥运会冠军来到河北省昌黎县华夏葡园参观“奥运冠军酒窖”。“奥运冠军酒窖”内的葡萄酒是这些奥运会冠军认藏后储存在这里的。
Read full article → 祭拜酒：涉及范围较宽，一般有两类，一是立房造屋、修桥铺路要行祭拜酒。凡破土动工，有犯山神地神，就要置办酒菜，在即将动工的地方祭拜山神和地神。鲁班是工匠的先师，为确保工程顺利，要祭拜鲁班。仪式要请有声望的工匠主持，备上酒菜纸钱，祭拜以求保佑。工程中，凡上梁、立门均有隆重仪式，其中酒为主体。二是逢年过节、遇灾有难时，要设祭拜酒。除夕夜，各家各户要准备丰盛酒菜，燃香
Read full article →奥地利籍葡萄酒大师（MW）Josef (Pepi) Schuller博士（图片左）近日当选新一届英国葡萄酒大师学院（IMW）理事会主席，任期两年，这是葡萄酒大师学院在其五十五年历史上首次选举非英国人担任该职务。 Josef (Pepi) Schuller博士是奥地利葡萄酒研究院的院长，该学院主要为奥地利、德国、意大利以及瑞士等国提供葡萄酒教育。 英国籍葡萄酒大师、独立的葡萄酒咨询顾问Lynne S
Read full article → 鸡尾酒起源于美洲，这是大部分史料所承认的，时间大约是18世纪末或19世纪初期。究竟如何开始调配和饮用这类色、香、味俱佳的混合饮料，以及“鸡尾酒”名称的由来，则众说纷纭，现引述几种以飨读者： 一天，一次宴会过后，席上剩下各种不同的酒，有的杯里剩下1/4，有的杯里剩下1/2。有个清理桌子的伙计，将各种
Read full article → 从酿酒车间刚出产的就多呈燥、辛辣味，不醇厚柔和，通常称为“新酒味”，但经过一段时间的贮存后，酒的燥辣味明显减少，酒味柔和，香味增加，酒体变得协调。这个过程一般称为老熟，又称陈酿过程。 白酒老熟原理 （1）挥发作用：新蒸馏的酒之所以呈现辛辣味以及不醇甜柔和。主要是因为新酒中含有某些刺激性大，挥发性强的化学物质所引起的。刚蒸出的
Read full article →美国一项研究表明，长期过量饮酒可能加剧大脑萎缩。通过对1800名试验者的脑部扫描，研究者发现，通常人们喝酒越多，大脑体积与颅骨的比例就下降越多，对于老年妇女来说，尤其如此。 据《泰晤士报》3日报道，这项研究由马萨诸塞州威尔斯利学院的卡罗尔•安•保罗主持。实验志愿者被分为5组，他们分别是不饮酒者，以前饮酒者，少量饮酒者，中等饮酒者以及过量饮酒者。研究发现，每个饮酒级别间大脑体积平
Read full article → 欧洲共同体欧盟委员会2008年2月15日发布了G/TBT/N/EEC/181号通报，标题为关于葡萄酒市场共同组织和修订某些法规的理事会法规提案。该法规草案将取代关于葡萄酒市场共同组织的理事会法规（EC）1493/99。法规草案涉及在欧盟葡萄酒生产和销售的所有方面，其中由第II、III、IIIa和IV章覆盖了葡萄酒制造规范、原产地名称和地理标识，以及标签。这些章
Read full article →10月17日，省委书记赵洪祝在横街村调研时要求，横街村要加快推进土地流转，不断推进农业产业化，特别在葡萄产业发展上，要做好深加工文章。为贯彻落实好赵洪祝书记的重要指示精神，10月28日上午，市委书记邵毅轻车简从，来到锦城街道横街村，就葡萄产业发展情况进行了深入调研。 横街是临安重要的葡萄产业基地，现有种植面积800多亩，光葡萄种植一项，村里农户每年增收600多万元。横街葡萄质好味美，但因缺乏销售手
Read full article →日前，帝亚吉欧集团在北京启动了“守护天使”公益活动，以更贴近消费者和更具趣味的形式推广“理性饮酒”理念。 据悉，从11月起，帝亚吉欧“守护天使”将会出现在北京、上海、广州和成都的主要俱乐部和酒吧，与消费者进行互动，派发印有“理性饮酒”标志的饮用水和其他倡导“经酒勿驾”的宣传品，并
Read full article →昨日，青岛市市北区宣传部、市北招商局（旅游局）邀请了红酒业内的专家来到了青岛市区政府，共同商量讨论了关于在延安一路建设一条“红酒坊”特色街的事宜。会上，青岛中糖洋酒行、拉斐特酒窖、富隆酒业、骏德酒业、拉图拉甘等红酒业巨头的代表们纷纷发表意见，共同为把青岛延安一路建设成为红酒特色街出谋划策，提出自己专业的意见。 到目前为止，青岛市红酒的消费量已经达到继北京、上海后全国第三位的
Read full article →第十届中意国际葡萄酒展览会——意大利葡萄酒与美食的盛宴， 将于11月20日—21日在上海四季酒店闪亮登场。 自1998年登陆中国迄今10年， 中意国际葡萄酒展已成为了亚洲同行业中极负盛名的展览会，是国内乃至亚洲买家与媒体领略“意大利制造”葡萄酒和美食的交流平台，亦是一次体验意大利之旅的良机。 今年，中意国际葡萄酒展将区别于以往的展示形式，
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