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在民国时期一些学者对黄酒生产技术进行过系统的调查，写出过一些著作。并用西方的酿酒理论加以阐述。但是生产技术并没能什么改动。新中国成立后，最近四十年来，黄酒生产技术有了新的突破。最主要的特征是黄酒实现了机械化生产。但由于历史的原因，黄酒的生产区域主要集中在南方四省一市（浙江、江苏、上海、江西、福建），此外，在其它地方也有少量发展。由于其它酒类的发展及历史原因，最
Read full article → 根据国际葡萄与葡萄酒组织的规定(OIV，1996)，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全或部分酒精发酵后获得的饮料，其酒度不能低于8.5度。但是，根据气候、土壤条件、葡萄品种和一些葡萄酒产区特殊的质量因素或传统，在一些特定的地区，葡萄酒的最低总酒度可降低到7.0度。 葡萄酒的种类繁多，分类方法也不相同。我国
Read full article →什么是啤酒？ 啤酒以大 麦芽 ? 酒花 ? 水 为主要原料?经 酵母 发酵 作用酿制而成的饱含 二氧化碳 的低 酒精度 酒。现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50％。但在 德国 ?除制造出口啤酒外?国内销售啤酒一概不使用辅助原料。国际上常用的辅助原料为? 玉米 ? 大米 ? 大麦 ? 小麦 ? 淀粉 ? 糖浆
Read full article → 古人谓“酒为百药之长”，酒可以行药势，使理气行血的药物作用得到更好的发挥，也能使滋补药物补而不滞；酒也有助于药物有效成分的析出，还能使药物有效成分不变质，为饮酒养生者提供了极大的便利。 现代保健酒采用了中药现代化技术，利用先进的提取工艺，使中药材的有效成份能够完整地保留在酒液中，同时又保持了酒体澄清透亮、色味俱佳的特点，让人们在享受饮酒
Read full article → 田园诗人陶渊明，有一年的重阳节，正陶醉于“采菊东篱下，悠然见南山”的风雅情绪中，在篱边抚琴高吟，突然间他想到了酒，但美中不足的是家里并没有备酒过节。于是，他只好徘徊在菊花丛中，并摘了大束的菊花，坐在屋旁篱畔边惆怅。 就在这时候，忽然有一个身穿白衣的人向他走来，这个人就是刺史王弘派来送酒给陶渊明的差使
Read full article →Angelo Gaja 可说是全世界最有名的意大利酒庄主人；他已经数度被 Decanter、Wine Spectator等葡萄酒专业刊物遴选为「年度风云人物」。若是没有他的话，Lombardy 产区不会有今天的名声。AngeloGaja是葡萄酒商和商人的混合体，在公众前，没有人能像他如此雍容高雅。在产品价格上，没有人能像他把价钱推到如此的高点。不过还有一点很重要，没有人能像他把自家的产品品质一直维
Read full article → 据中国连锁经营协会披露，由中国连锁经营协会负责起草的《超市现场加工食品经营规范》有望在2008年出台，该规范明确规定超市自制食品的全部原辅材料、包装材料均应达到国家相关标准，对超市自制食品的保质期、过期食品的处理作出了新的规定。
Read full article → 黎族是海南岛最早的居民，聚居在海南岛的中南部，人口有110多万人。其亘古历史可追溯到新石器时代，迄今已有数千年。黎族名称最早见于唐代文献，唐末刘恂的《岭表录异》有“紫”贝即砑螺也，儋振夷黎海畔采以为“货”的记载。宋代以后，“黎”这个名称被普遍使用，从此，“黎”族普遍
Read full article → 喝酒是门艺术，不仅要有好的酒量，也要学会各种拼酒的技巧，当酒灌到嗓子眼不能再下咽的时候，就要考虑用什么方法逃酒了。欲迎还挡、借力打力，用对方的力量来还击对方，这是太极拳的要义，在拼酒中用对方的酒来还击对方同样适用。 边走边尝，先拼酒才品酒 拼，自然有挣扎的成分；品，自然有享受的成分。
Read full article →汉代有个叫应劭的人，写了一部书，叫《风俗通义》。这部书中有记录他所谓“世间多有见怪惊饰以自伤者”的内容。 “杯弓蛇影”就是写他祖父应彬遇到的一件怪事。 有一年夏至那天，当县令的应彬把主簿杜宣请来一起饮酒。当时，在喝酒那个厅堂的北墙上，悬挂着一张红色的弓。正好光线折射，那张弓在酒中的影子在杜宣看来，就像一条蛇在蠕动。 杜宣见了，吓得全身起了疙瘩，再也提
Read full article → 中国人一年中的几个重大节日，都有相应的饮酒活动，如端午节饮“菖蒲酒” ，重阳节饮“菊花酒”，除夕夜的“年酒”。在一些地方，如江西民间，春季插完禾苗后，要欢聚饮酒，庆贺丰收时更要饮酒，酒席散尽之时，往往是“家家扶得醉人归”。 过年
Read full article →第一次听说卞煜荣先生，还以为他是个已经参加了工作的人，因为心里对一个拥有权威葡萄酒双证的人的印象是他应该是个成熟、有一定工作经历的人。但谁知拨通了卞先生的电话，听到他的介绍后才知他只是一个刚刚读大学一年级的学生，19岁。 19岁，一个人一生中最黄金时段的开始；19岁，中国最年轻的美国ISG侍酒师证书和英国WSET品酒师证书的拥有者；19岁，一个阳光大男孩侍酒师梦想的开始；19岁，逸香葡萄酒教育多年
Read full article →采用国际标准和国外先进标准，是我国的一项重要技术经济政策，是技术引进的重要组成部分。国际葡萄与葡萄酒局（ International Office of Vine and Wine ，简称 OIV ）是 ISO 确认并公布的国际组织之一，同时， OIV 标准还是世界贸易组织 (WTO) 在葡萄酒方面采用的标准。 一、 OIV 概况 OIV 是一个政府间的国际组织，由符合一定标准的葡萄及葡萄酒生产国
Read full article → 中华人民共和国商务部日前颁布2008年第72号公告，公布“饭店业星级侍酒师条件”（SB/T 10479-2008）行业标准，该标准将于2009年3月1日起正式实行。 该标准是我国政府针对侍酒师职业制定的第一个国家行业标准，这对于规范侍酒师岗位和促进侍酒师行业的发展有着重要意义和积极的促进作用。
Read full article → 婚礼上的“交臂酒”，为表示夫妻相爱，在婚礼上夫妻各执一杯酒，手擘相交各饮一口。
Read full article → 这则故事说的是宋代第一个皇帝赵匡胤自从陈桥兵变，一举夺得政权之后，却担心从此之后他的部下也效仿之，想解除手下一些大将的兵权。于是在961年，安排酒宴，召集禁军将领石守信、王审琦等饮酒，叫他们多积金帛田宅以遗子孙，歌儿舞女以终天年，从此解除了他们的兵权。在969年， 又召集节度使王彦超待宴饮，解除了他们的藩镇兵权。宋太祖的做法后来一直为其后辈沿用，主要是为了防止
Read full article → 清秀、高雅、睿智的微笑在荧光灯下格外明朗，轻曼的纱巾在胸口飘逸，朴实的语言和淡淡的颁奖词溢出了葡萄酒的芬芳，轻盈地伫立在第76届全国糖酒会“中国酒业营销金爵奖营销成就奖”颁奖台而格外引人注目……她就是被业界称为红酒女人的中法合营王朝葡萄酿酒有限公司副总经理田凤英，中国葡萄酒界的第一位全国劳动模范。  
Read full article →人气组合KAT-TUN成员龟梨和也(22岁)，公布将要主演明年1月开始的电视剧《神的?》。 兄弟二人宿命决斗 此剧是根据漫画周刊杂志《早晨》连载中的同名漫画改编而成，原作中世界葡萄酒评论家的父亲突然死去，围绕作为遗产，价值超过20亿日元的葡萄酒抢夺的兄弟2人的故事。龟梨和也饰演的神崎?是在啤酒公司工作的上班族。幼年的时候对父亲的英才教育强烈反抗，想过与葡萄酒完全没有关系的生活。为了解决父亲过世后剩
Read full article → “交杯酒”这是我国婚礼程序中的一个传统仪节，在古代又称为“合卺” (卺的意思本来是一个瓠分成两个瓢)，《礼记•昏义》有“合卺而醑”，孔颖达解释道“以一瓠分为二瓢谓之卺，婿之与妇各执一片以醑（即以酒嗽口），合卺又引申为结婚的意思。在唐代即有交杯酒这一名称，到了宋代，在礼
Read full article → 放眼于日常生活，酒几乎无处不在。外宾来了要举行酒会，“内宾”来了要设宴招待，生意谈成了要举杯祝贺，远客到了要置酒洗尘，久别要杯酒话旧，送行要设盏饯别，拉交情要摆酒联欢，托人帮忙要用酒酬劳，毛脚女婿拜见丈母娘要拎两瓶补酒作孝敬…..，至于节日典礼，婚丧喜庆更要大摆筵席，洒向人间都是酒。
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