We gather wine industry news from around the world—domestic and international—and share it with you as early as we can. Keyword search and browsing are supported.
第三集 第14回 何谓“二军酒”（second wine ）? 在葡萄酒专卖店里，我们经常看到“某某酒庄二军酒”之类的赞誉之词，所谓“second wine”——“第二名的酒”究竟是指什么酒呢？简单地说，就是特指在波尔多酒庄所拥有的葡萄园所生产的葡萄酒之中，未达到严格标准而&ld
Read full article →宴请宾客时，上酒应注意以下规则： (1)酒质较轻的葡萄酒应比酒质较重的葡萄酒先敬上来供客人用。 (2)干葡萄酒先上，甜葡萄酒后上。 (3)酒龄较短的葡萄酒先于酒龄长的葡萄酒。 (4)如果不想更换葡萄酒的品种，那么就应该变化葡萄酒的年份；同一品种的酒，按不同的年份划分先后敬酒的次序。
Read full article → 职业：酒窖经理 葡萄酒证书：WSET 在读WSET之前，Ned跟葡萄酒这个行业并无关系。 阿Ned在广州东山长大，干净的西装和整齐的小胡子让人联想到曾经的“东山少爷”。中学毕业后，他到加拿大修读软件工程，之后曾在EGAME做游戏软件工程师，古墓丽影、FIFA这些脍炙人口的游戏，便出自这家公司之手。在加拿大待了好些年之后，他在著名的冰酒产区打过转，
Read full article → 观瀑饮酒，引人遐思。 张和平手绘猜拳石方位（翻拍） 猜拳石上的“烧酒诗” “烧酒诗”附近有一平台，古人在此饮酒比较方便。 □早报记者 朱彩云 文/图 “拳头、烧酒、曲”，即南少林武术、烧酒和南音，是古代泉州人的三大娱
Read full article →新华网厦门１月２２日专电（项开来、吴为）据来自厦门海关的消息，近日厦门高崎机场海关接连查获３２名入境旅客超量携带酒类产品，共查获５５７瓶葡萄酒，９３瓶洋酒。其中，一名旅客超量携带洋酒、葡萄酒达１４０瓶。春节临近，海关特别提醒进出境旅客提前了解相关规定，避免违规超量携带。 １月１９日，厦门高崎机场海关关员在执行吉隆坡至厦门ＭＨ３９０次航班监管任务时，接
Read full article → 刚开始接触葡萄酒的朋友一般都会为如何搭配葡萄酒与美食而发愁。的确，面对变化多端的各色美食，几乎没有谁能够准确的给出搭配葡萄酒的建议。但是当你喝过了几十种典型的葡萄酒之后，也许就可以试着总结出美酒与美食的搭配原则了。 规则一：没有规矩 这听起来似乎很荒唐，但是在美酒与美食的搭配中，最重要的还是要激发你自己的想象力。没有哪条规定能够适应千变万化的场面以及口味不同的人群，所以
Read full article →葡萄酒庄体验酒瓶里的哲学 “被向往”的美酒之都 如果让爱酒的或不爱酒的，懂酒的或不懂酒的人在全世界葡萄酒版图上选出一座首都来的话，那一定是波尔多。可是，一说起波尔多，大部分人都感到很模糊。其实波尔多是位于法国西南部拥有75万人口的大都市，浸润在温和的海洋性气候中，除了拥有世界最负盛名的葡萄种植园酿造出的上等好酒外，这座古城还拥有非凡的建筑遗产和绮丽独特的风土人情。 文/记者
Read full article →一、Crown Wine Cellars 防空洞酒窖 Crown Wine Cellars是由二战时期遗留下来的8个防空洞改装而成，其中6个洞用来藏酒，占地面积540平方米，可存放12万支酒；另外两个洞改装成会所餐厅，面积300多平方米。 众所周知，储藏葡萄酒的基本条件是：恒温、恒湿、避光、通风、防振。这8个建在寿臣山的防空洞，距地面有7米深，又有2米厚的石墙，可谓理想的酒窖。 &n
Read full article →时下各种社交酒会已经成为人们结识、沟 通、交流的重要方式，了解一些葡萄酒的饮酒礼仪，在社交宴会中表现得风度翩翩，得体大方，不但可以大大提高你的个人形象，也会给身边的宴会来宾留下很好的印象，因此掌握一些实用的红酒礼仪对商务人士或是政务人员来说便显得尤为重要。 宴请时如何点酒 在高档宴会或酒席中，一般会选用进口葡萄酒佐餐，不但能够保证酒品的纯正，也可以彰显主人不凡的品位和见识。只要记住几个小窍门，便可
Read full article →图1：调制一杯科技味道十足的鸡尾酒（图片：Staff Hood Gamma） 图2：超级干式马提尼鸡尾酒：55毫升杜松子酒，15毫升的干式苦艾酒，3微升丹宁酸香精，与冰块一起用力摇动，然后倒进酒杯，装饰上一片绿色橄榄。此处的秘诀在于：将150微升的丹宁酸香精添加到苦艾酒的瓶底；丹宁酸会让嘴中产生发干的作用，这就是超级干式马提尼鸡尾酒的特点所在。香精是在旋转蒸发器中对浸渍后的一千克葡萄种子进行温和加
Read full article → 这个世界最永恒的三样东西是：性、酒、艺术。这个世界最短暂的三样东西也是：性、酒、艺术。性爱的高潮、酒后的酣醉、艺术的灵感。酒与艺术密不可分，以至于在任何时间、任何地点、任何人杯中都会产生不同激情。 艺术和酒的“神秘邂逅”源自1924年的一个午后，法国波尔多木桐酒庄（Chate
Read full article → 记者从省商务厅获悉,《贵州省生猪屠宰、酒类市场整顿工作方案》已于近期出台。根据方案,从2009年至2010年,贵州省将通过整顿,进一步规范生猪屠宰、酒类生产流通秩序,有效遏制生产、销售假冒伪劣和有毒有害的猪肉、酒类商品的违法犯罪活动,降低食品安全事故,增强群众消费安全感。并力争2年内,使生猪屠宰、酒类流通安 全监管体制得以完善,检验、监测体系、信用体系科学有效,让生猪屠宰、酒类生产持续
Read full article →葡萄酒的学问就是地理的学问,伴随着绵延起伏的地貌,每越过一座山丘,葡萄酒也像面前一道风景,以另一种面貌出现在你的面前。 葡萄酒离不开风土 风土是"旧世界酒"发展的土壤。新世界产地可以运用一切现代化手段来保证葡萄的的品质,使得无论什么气候条件下,都有优质的葡萄,酒的质量有了保证。 个案分析:法国勃艮第(拥有100个法定产区) 勃艮第葡萄酒产区位于法国东
Read full article →刘薇与法国朋友交流。 品酒师，一个新鲜而神秘的职业，说它新鲜，是因为它是国家劳动社会保障部在2007年11月颁布的新职业之一，并且到现在为止国内还没有相关的资格认证；说它神秘，是因为品酒师的工作不仅仅是喝酒品评那么简单，它的背后还有着更多的故事。 缓缓端起酒杯，仔细观察酒的颜色，然后轻摇两三下，鼻子凑近杯口，吸一口酒香气，几秒钟后，举杯喝一口，反复鼓动舌面，让那一小口酒在口腔中打转，与味蕾充分接触
Read full article →又到新年，在忙过了结算报表、业绩报告之后，终于能有一个短暂的元旦假期缓解一下。辛苦了一年的朋友们，是时候犒劳自己并且休息一下了。这次不用费脑筋去寻找和搭配，每一支都是好喝又好配的葡萄酒。把有限的脑力资源投入到无限的美酒享受中去吧，闲话不多说，上酒！ ●U0012 Opéra Brut弗朗西丝歌堡白玫瑰全干汽酒 弗朗西丝公司（CFGV）创立于1909年。创始人Eugène
Read full article →葡萄酒庄（Chateau）起源于法语，原意是中世纪为了防范敌人入侵而修建的城堡。后来随着时间的迁移和葡萄酒的发展，就被用来泛指那些专营葡萄酿酒的庄园，并成为目前世界真正拥有基地的著名葡萄酒厂的同义词。葡萄酒庄都坐落在葡萄产区，一望无际的绿色葡萄园，朴素的房舍，古老的酒窖，各具特色的建筑，使葡萄酒庄充满诗情画意。 漫步葡萄园，感受不同风格的酒庄文化，无论你是不是品酒专家，都充满了葡萄香、酒香和优雅的
Read full article →历史上，儒家的学说被奉为治国安邦的正统观点，酒的习俗同样也受儒家酒文化观点的影响。儒家讲究”酒德”两字。 酒德两字，最早见于《尚书》和《诗经》，其含义是说饮酒者要有德行，不能象夏纣王那样，“颠覆厥德，荒湛于酒”，《尚书·酒诰》中集中体现了儒家的酒德，这就是：“饮惟祀”（只有在祭祀时才能饮酒）；“无彝酒
Read full article →奶酒起源 据专家考证，奶酒起源于 春秋 时期，自汉便有“马逐水草，人仰潼酪”的文字记载，极盛于元，流行于北方少数民族已有两千多年，系历史悠久的传统佳酿。一直承担着游牧民族礼仪用酒的角色。 奶酒，蒙语称“阿日里”。 相传早在元朝初期，漠北处于大动乱、大变革时期，当时的蒙古各部落七零八落，部落之间较量实力，各选君主。刚满17岁的铁木真继承了父亲的遗志，骑
Read full article →“葡萄酒的品鉴与收藏”系列之三(下) Name and evolution of labels of world famous precious wine Series 3 (2)of “appreciation and cellaring of wine” 文/丹 宁 雷司令 (Riesling) 要说哪个葡萄品种翻译最谬误，莫过于雷司令了。小时候
Read full article →中新网宜宾12月9日电 (记者 莫非 通讯员 玖叶莲) 广东有关媒体与酒业方面的品酒人士一行日前踏上“寻访中国顶级酿酒大师”的征途，近日在重重夜雾中抵达万里长江第一城──宜宾市。中国酿酒大师、中国白酒技术委员会专家刘友金接受记者专访表示，酒不但是一种特殊的饮品，更是一种文化；文化可以消灭一切，而什么东西都消灭不了文化。 刘友金说，中国的白酒是国粹，是中国的第五大发明。白酒生
Read full article →Leave a short message (max 200 characters) and your email or China mobile. We use this only to follow up.
QQ / WeChat ID:
Email:
Tel:
