8天酿出8斤“酸葡萄酒”

老徐酿出来的葡萄酒呈粉红色。

　　家住五龙大厦的老徐，想酿葡萄酒。他不懂得酿酒工序，就向水果摊老板请教，因为不喜欢吃甜，他“自作主张”把加糖的环节省略了。结果8天过后，酿出8斤的“酸葡萄酒”。“谁会酿葡萄酒？”老徐想向他请教，顺便问问：酿出的“酸酒”是不是因为没加糖的缘故，还能不能喝？

　　“都倒了太可惜，所以用空葡萄酒瓶留了半瓶，虽然酸了，但可以作为果醋，放到菜肴里当调料。”老徐说，他向百家村水果摊的老板请教了酿制方法：把葡萄和玻璃瓶洗干净，晾干，再将葡萄捏碎，塞到玻璃瓶里，加糖（葡萄和糖的比例为10：2），密封8天。

　　平时喝的“干红”葡萄酒不含糖，老徐猜想不加糖，应该就不甜了。没想到，8天后他激动地倒出第一杯自酿的葡萄酒，喝得皱紧了眉头：“一点酒精味也没有，很酸。”

　　老徐给记者倒了一小口杯自酿的“葡萄酒”，还说记者是第一个品尝的人。只见“葡萄酒”呈粉红色的液体，有股发酵后的气味。记者轻抿一小口，一阵酸味压在牙根上，“实在太酸了！”记者不禁皱紧眉头，味道像浓缩的酸果汁。

　　老徐不确定是不是省略了“加糖”的环节才出了问题。前天，他又买了两斤葡萄，用两个小玻璃罐各装1斤，一罐加糖，一罐不加糖，看看酿出的味道还会不会酸。老徐说：“还得等8天，才知道结果，希望可以成功。”

　　文/图 记者 李晓辉 实习生 吴梦洋