酿酒复合淀粉酶,白酒复合淀粉酶, 白酒酶

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品牌: 德美
酶活: 10000
产品规格: 粉末
保质期: 1年
单价: 18.00元/公斤
起订: 10 公斤
供货总量: 9999 公斤
发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
所在地: 山东省 济南市 历城区
有效期至: 长期有效
最后更新: 2019-09-17 11:30
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公司基本资料信息
详细说明

酿酒复合淀粉酶,白酒复合淀粉酶, 白酒酶

一、产品概述

中温α-淀粉酶采用枯草芽孢杆菌经深层发酵、提取等工序精制而成。能随机水解淀粉、糖原及降解物质内部的α-1,4葡萄糖苷键,产生短链的糊精和寡聚糖,从而使得胶状淀粉糊的粘度迅速下降,即“液化”作用,故又称液化酶。该酶已被广泛应用于啤酒、酒精、味精、淀粉糖、饲料、纺织、印染等行业。

二、产品规格及其质量指标

项目

指标

项目

指标

外观

棕褐色液体或浅黄色粉末

温度适应范围

80℃以下

酶活u/ml(g)

2000300040006000

最适温度

60-70

气味

无异味

固体干燥失重

8%

pH值适应范围

5.8-7.0

40目标准筛

80%

最适pH

6.0-6.4

液体容重

1.25g/ml

执行标准

QB1805.1-93

 

三、酶活力定义

1ml酶液于70℃,pH6.0条件下,1分钟液化可溶性淀粉1mg成为糊精所需要的酶量,即1个酶活力单位。钙离子的存在对酶活力的稳定性有提高作用,没有钙离子,酶活力将完全丧失。

四、使用方法

1、啤酒酿造过程中,在糊化锅中调浆后加该淀粉酶,加酶量在6个单位/克原料左右,在85—90℃液化30分钟左右。

2、在饴糖、酶法味精生产中,将淀粉酶加入调好的淀粉浆中(6—8个单位/克原料左右)充分混合后,加热至85—90℃液化30分钟左右。

3、在纺织品退浆上的应用,适用于不耐高温的丝绸、化纤、棉毛织品的退浆工艺,加酶量在0.2%(2000u/ml)左右,在50—80℃水温中保持20—40分钟。

4、其他工业,一般控制加酶量在6—8个单位/克淀粉,钙离子浓度150ppm。

五、包装与储存

液体产品采用无毒塑料桶装,25KG/桶。固体内包装为无毒塑料袋,外包装为25千克/袋。

本品属生物活性物质,强光、高温将会引起酶失活。应置于低温、干燥处保存,避免阳光直射。


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