酿酒复合糖化酶白酒酶白酒专用糖化酶

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品牌: 德科
单价: 18.00元/公斤
起订: 10 公斤
供货总量: 9999 公斤
发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
所在地: 山东省 威海市 文登市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2019-09-17 11:28
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公司基本资料信息
详细说明

酿酒复合糖化酶白酒酶白酒专用糖化酶

德科公司研发生产的复合糖化酶专用应用白酒的酿造生产中,可提高白酒酿造后期有限物质的含量,有效提高出酒率,复配的酯香酶可以调节白酒中各种香味物质的含量和比例,使酒质窖香浓郁、绵甜爽冽,香味协调饱满、余味悠长;优质酒品率可以提升30%以上。

一、产品概述     

糖化酶是由黑曲霉优良菌种,经深层发酵提取而成。糖化酶又称葡萄糖淀粉酶,能从淀粉分子非还原性末端开始,分解α-1,4葡萄糖苷键,也能缓慢水解α-1,6和α-1,3健转化为葡萄糖,广泛应用于酒精、味精、淀粉糖、啤酒酿造、抗菌素等行业。

二、产品规格及其质量指标

项目

指标

项目

指标

外观

浅棕色液体或黄褐色粉末

温度适应范围

40-65

酶活u/ml(g)

100000200000260000

最适温度

60

气味

无异味

固体干燥失重

8%

pH值适应范围

3.0-5.5

40目标准筛

80%

最适pH

4.0-4.5

液体容重

1.25g/ml

执行标准

QB1805.2-93,GB8276-2006

 

三、酶活力定义

1克酶粉或1毫升酶液于40℃,pH4.6条件下,一小时水解可溶性淀粉产生1毫克葡萄糖的酶量为一个酶活力单位u/g(u/ml)。

四、应用方法

1、酒精工业:原料经蒸煮冷却到60℃,调pH4.0-4.5,推荐添加量120-200单位/克原料(1.2—2.0公斤/吨原料),搅拌均匀,保温30—60分钟,冷却后发酵。在使用糖化酶前,先用冷水将酶溶解,加水比1:10以上为宜,搅拌均匀,加入间隙糖化锅中。若采用连续糖化,糖化酶溶液搅拌均匀后,按醪液流量加入所需酶量,注意须防止醪液走短路,未经糖化就流出。在糖化过程中必须经常搅拌。

2、淀粉糖工业:原料经液化后,调pH4.2-4.5,冷却到60℃加该酶,推荐添加量100-300单位/克原料。

3、啤酒工业:在糖化或发酵前加入糖化酶,可补充麦芽中酶量不足,提高啤酒发酵度。推荐添加量为20-50单位/克原料(以麦芽干重计)。

4、酿造工业:在白酒、黄酒、曲酒等酒类生产中以酶代曲,可以提高出酒率,缩短发酵周期。亦可应用于食醋和酱油工业。

五、包装与储存

液体产品采用无毒塑料桶装,25KG/桶。固体内包装为无毒塑料袋,外包装为25千克/袋。

本品属生物活性物质,强光、高温将会引起酶失活。应置于低温、干燥处保存,避免阳光直射。

德科公司一直致力于如何有效提高酒精发酵速度,增加醪液中的酒精含量,实现高效率酒精发酵而努力,公司复配的白酒专用复合蛋白酶可以提高设备利用率、降低能耗和生产成本,提高白酒香型和产品质量的稳定,如果您有任何关于我们的产品在运输、包装、使用方面的问题,请及时和我们的技术顾问联系,或者直接拨打客服热线。我们将在最短的时间内给您满意的答复。

 

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