美国卡斯卡特酒花,进口香花, 卡斯卡特酒花

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最后更新: 2019-11-14 17:13
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详细说明

美国卡斯卡特酒花,进口香花, 卡斯卡特酒花


起源:是法格(Fuggle)和俄国酒花Serebrianka的杂交品种演变而来的。

产地:美国                

成熟期:中期

产量:1600--2200公斤/公顷(1400-2000 1bs/acre)

抗病能力:李属坏死坏斑病毒对其危害不是很大,锥状的花型对霜霉病抵抗力好,对枯萎病有一定的抵抗力;易造虫害,对粉病有较强的抵抗力。

花型结构:花朵坚实,中等大小。

性质:
  香气:很好的酒花香气。
  稳定性:一般

HPLC数据:
  α-酸      8.1%w/w
  副律草酮   占a-酸的33-40%
  β-酸      7.7%/w/w
  黄腐酚     0.20%w/w

酒花油:
  油的含量:  0.8-1.5% v/w

油的主要成分:
  月桂烯     45-60%
  律草烯     10.0-20.0%
  石竹烯     3.5-6.0%

贮藏:
酒花颗粒应贮藏在0—8℃的环境中以保持最佳的苦味和香味,开箱后应立即使用。

卡斯卡特是1972年在美国农业部的育种计划下,有俄勒冈州开发并种植的。他有着中上等强度的花香,和独特的气味。

特点:极为显著的葡萄柚柑橘香气和味道。

使用:可作为苦花和香花随锅熬煮,也适合干投使用。

适合酿制:美式淡色艾尔,琥珀艾尔,IPA


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