附件：GB/T 10345—2022白 酒 分 析 方 法 Method of analysis for baijiu
前 言
本文件按照GB/T1.1—2020《 标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
本文件代替 GB/T10345—2007《 白酒分析方法》,与GB/T10345—2007 相比，主要技术变化如下：
a) 删除了酒精度的测定方法(见2007年版的第6章);
b) 删除了总酸的测定方法(见2007年版的第7章);
c) 增加了酸酯总量的测定方法(见第8章);
d) 增加了乙酸、己酸的测定方法(见第11章、第12章);
e) 更改了乙酸乙酯、丁酸乙酯、己酸乙酯、乳酸乙酯、正丙醇、β-苯乙醇的测定方法(见第10章，
2007年版的第10章、第13章、第11章、第12章、第15章、第16章);
f) 更改了丙酸乙酯、二元酸(庚二酸、辛二酸、壬二酸)二乙酯的测定方法(见第13章、第14章，
2007年版的第14章、第18章);
g) 删除了3-甲硫基丙醇的测定方法(见2007年版的第17章)。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由中国轻工业联合会提出。
本文件由全国白酒标准化技术委员会(SAC/TC 358)归口。
本文件起草单位：中国食品发酵工业研究院有限公司、泸州老窖股份有限公司、安徽古井贡酒股份 有限公司、宜宾五粮液股份有限公司、贵州茅台酒股份有限公司、广东省食品工业研究所有限公司、四川川 剑南春(集团)有限责任公司、山西杏花村汾酒厂股份有限公司、湖北白云边酒业股份有限公司、安徽口 子酒业股份有限公司、济南趵突泉酿酒有限责任公司、四川省古蔺郎酒厂有限公司、河北衡水老白干酒 业股份有限公司、劲牌有限公司、中轻食品检验认证有限公司、四特酒有限责任公司、贵州茅台酒厂(集 团)习酒有限责任公司、上海市酒类产品质量检验中心有限公司、湖北稻花香酒业股份有限公司、广东省 九江酒厂有限公司、北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂、四川省绵阳市丰谷酒业有限责任公司、古 贝春集团有限公司、江苏洋河酒厂股份有限公司、普研(上海)标准技术服务股份有限公司、山东景芝酒 业股份有限公司、广电计量检测(成都)有限公司、广西壮族自治区分析测试研究中心、安徽国泰众信检 测技术有限公司、贵州董酒股份有限公司、食药环检验研究院(山东)集团有限公司、山东扳倒井股份有
限公司、四川赛纳斯分析检测有限公司、无限极(中国)有限公司。
本文件主要起草人：高红波、孟镇、张宿义、王莉、徐占成、冯志强、郭文杰、陈洪坤、郭新光、王凤仙、 杨团园、徐钦祥、吕志远、沈毅、张煜行、雷明明、吴生文、钟方达、王敏峰、陈萍、何松贵、魏金旺、卢中明、 钟其顶、杜新勇、钟雨、吴海平、杨仁君、蒋剑、黄一帆、陈洪周、王祎、孙学文、张锋国、孙红梅、罗进、
周芳梅、高晓娟、尹昌伟、陈彦和、常迪、刘伟德、姬钰。
本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：
——1989年首次发布为 GB/T 10345.1—1989～GB/T 10345.8—1989;
——2007年第一次修订为 GB/T 10345—2007;
——本次为第二次修订。
