南太平洋的神级饮料,卡瓦酒的独特魅力,令当地人都欲罢不能

   日期:2020-06-19     来源:百度    作者:中华酒网    浏览:64    评论:0    
核心提示:你有没有听说过不含酒精的酒呢?一般来说,这种情况是不太可能出现的。可大千世界无奇不有,就在广袤无垠的南太平洋上,就有着这

你有没有听说过不含酒精的酒呢?一般来说,这种情况是不太可能出现的。可大千世界无奇不有,就在广袤无垠的南太平洋上,就有着这样一种不含酒精的"酒",它带来的无尽魅力,让世居在此的当地百姓都欲罢不能。

这款奇怪的"酒",就是今天本文的主角——卡瓦酒(Kava)。

一、奇怪的"国酒"

提到卡瓦酒(Kava),就不得不提里面的主要成分——卡瓦醉椒,由于它属于胡椒科的灌木,因此称它是一种野生的胡椒也不为过。它的外观呈绿色,主要分布在西太平洋地区,是当地随处可见的一种植物。

在斐济、瓦努阿图、萨摩亚等国,卡瓦是当地不可获取的一种物品,人们主要拿它作为祭祀用品来使用,此外就是用它的根茎制作卡瓦酒。当地对于这一仪式也是表现得十分神圣,容不得有半点的疏忽和大意。

正式制作卡瓦酒前,首先要将卡瓦醉椒的根茎清洗干净,然后用弯刀将卡瓦根切成小块。之后用珊瑚石杵将卡瓦根块捣碎,在以前甚至会使用嘴将卡瓦根块嚼碎。之后将捣碎的卡瓦放入简易的过滤器中,一边倒水一边挤压。不久之后,灰褐色的卡瓦酒就制作完成了。

成品的卡瓦酒,看起来有点像泥浆水或者豆汁,而且有着微微的特殊香气。喝起来有淡淡的苦涩味,因为是胡椒科灌木的缘故,喝完舌头还会有着淡淡的发麻感。一般人喝完后,会感到异常放松,有着很强的消除疲劳感;有的人喝完后,还有有种微微的昏睡感。

在医学上,卡瓦醉椒是一种高纤维、低热量植物,有镇静、止疼、利尿的神奇效果。当地人经常咀嚼卡瓦根或饮用卡瓦酒,可以起到放松神经、催眠和降血压的作用。所以说卡瓦醉椒是当地人必不可少的灵丹妙药也绝不为过。

当然,作为一种野生植物,卡瓦醉椒也有自己的缺点,如果过度饮用或大量饮用,身体会产生一定的过敏反应,最主要的表现就是皮肤干燥并且出现脱皮现象。2010年以前,欧美医学界还认为卡瓦醉椒对人体肝脏有一定的毒性,后来经证明该假设并不成立,于是开始放宽对卡瓦酒和卡瓦制品的进口管制。

现在的卡瓦酒,除了会运用在部落的传统仪式上外,主要被应用在招待贵宾和游客的活动中。尤其在斐济、瓦努阿图等地,当地人会特别热情地为客人制作卡瓦酒,并且邀请你一同饮用,场面看起来非常欢快和谐。

二、不可缺少的"卡瓦文化"

在南太平洋许多国家,卡瓦酒被称为最为尊贵的礼物,甚至在瓦努阿图被称为"国酒"。无论是各种民间活动,还是政府官方的外事活动都少不了它。当地人认为,卡瓦酒是一种承载历史文化的圣物,人们通过它来与祖先和神灵进行深入的交流,求得内心的一种宽慰。

在乡下,当地人经常通过卡瓦仪式与先祖对话。仪式之上,酋长在喝完卡瓦酒后,会与森林深处的神灵进行交流,祈求祖先的庇护与馈赠。之后其他人也会同样效仿,当地人就在这神圣的仪式中感受与祖先的接触。

除了仪式上饮用外,瓦努阿图当地还有特别的"卡瓦吧"。顾名思义,这种特殊的"酒吧"不售卖酒精饮料,仅售卖卡瓦酒。夜色降临,卡瓦吧如果亮起红灯、绿灯或者是蓝灯,那就代表它正在营业中。

根据当地习惯,卡瓦吧多建在凉爽透气、景色秀美之处,简易的小房子里,出售用椰壳或塑料碗装盛的卡瓦酒,大碗价格为7元人民币,小碗是3.5元人民币。不论在屋内屋外,客人都可以在此任意而坐,或悄声漫谈,又或沉思冥想。

有的卡瓦吧,还有小吃和水果售卖,让你在畅饮同时享受美食带来的乐趣。卡瓦吧是瓦努阿图人休闲、交友、议事的场所,几乎每天都是爆满的状态。虽然这里人满为患,但却十分地安静祥和,丝毫没有想象中酒吧那种嘈杂、混乱之感。按照规定,卡瓦吧一般禁止妇女入内,但在城市商业区和旅游区,有的卡瓦吧也可以让女性进入,感受这种不一样的"酒吧文化"。

最具原始气息的,还是位于乡村的卡瓦吧。每到傍晚时分,村里的男人们便聚集在此,享受难得的空闲时光。这里也是村里长者教导年轻人如何待人接物、谈论人生理想的神圣地点。当所有人都喝完卡瓦酒后,一切都会回归寂静,代表着一天的生活结束。

三、成为产业的卡瓦

作为瓦努阿图出口的主要产品,卡瓦醉椒和衍生品与椰肉干、可可一样,是成为了当地的支柱性产业。为了保证卡瓦的质量,当地政府还在2009年成立了专门的种植者协会,规范当地的卡瓦醉椒种植业,促进卡瓦制品的出口,同时维护种植者的权益。


根据历史记录,卡瓦制品在上世纪90年代达到顶峰,主要销往德国、法国和美国作为医学制品使用。因为其显著的镇静止痛效果,许多知名药厂将其制成药片使用。但因卡瓦醉椒损伤肝脏的流言影响,从上世纪末开始,卡瓦醉椒及制品的销量开始大量减少,一度出现了严重的出口问题。

随着流言的澄清,卡瓦醉椒又开始回归到正常的出口上来。此外,科学家通过实验发现,卡瓦醉椒治疗抑郁症和防癌功效也甚佳。因此许多世界知名药企又开始研制有卡瓦成分的特效药物,以此来缓解病人的不适感。


进军药物市场后,卡瓦制品也开始向食品界进军。可以融入牛奶、可乐、果汁中的卡瓦粉被正式推出,经过反馈不仅口感良好,而且还没有反胃、肚胀等副作用。由此可见,卡瓦作为瓦努阿图人民的"神器",已经完全成为了外界认识当地的一张特殊的"名片"。

结语

有着神奇效果的卡瓦醉椒,无论是制成卡瓦酒,还是制成药品或食品,它所带来的巨大价值令瓦努阿图一下成为了世界瞩目的焦点。人们也再次通过这个奇特的植物,认识到了一个不一样的世界,一种不一样的文化。

参考资料

1.《列国志:瓦努阿图》

2.《大英百科全书》

3.《太平洋药剂:卡瓦醉椒》

4.《神奇的卡瓦》

 
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