烟酒店或迎“倒闭潮”?酒类连锁面临加速发展

   日期:2020-02-14     来源:葡萄酒网    作者:酒网    浏览:33    评论:0    
核心提示:“倒闭”或将成为今年全国零售市场的普遍现象,酒类零售也难独善其身。 酒业家调查发现,大部分酒类终端商表示受疫情影响大,其

“倒闭”或将成为今年全国零售市场的普遍现象,酒类零售也难独善其身。

酒业家调查发现,大部分酒类终端商表示受疫情影响大,其中现金流是较为突出的问题之一。其主要原因是,除了门店租金、员工工资等日常开支外,还有库存积压导致资金未能及时回流,从而影响二季度甚至下半年的周转率。

“疫情对于烟酒店的影响还没有完全体现出来,随着时间的推移,影响会逐渐加大,烟酒店的危机或将在某一个时间点集中爆发。”有业内人士分析认为。

值得注意的是,在部分烟酒店为了生存而苦恼的时候,酒类零售也出现新的趋势——线上运营、配送到家服务等在疫情期间异军突起,正在改变(培育)消费端的消费习惯。这种两重挤压的情况之下,个体烟酒店还有机会吗?连锁店在疫情之后的致胜关键是什么?值得关注。

1、“倒闭潮”真的会到来吗?

“已经做好3月份才开店营业的计划,同时也做好亏损半年的准备……”“既要付房租、水电、员工工资,又无收入来源,压力非常大……”“年货未销完,资金有点紧……”这是来自烟酒店最真实的声音。

如今疫情完全退去的时间尚未可知,受现金流和高库存双重因素叠加影响,烟酒店受到冲击是不争的事实,因此而面临倒闭风险的不在少数。

酒便利总经理张立表示,没有大的团购资源,靠低房租的夫妻或家族成员经营的个体经营者,靠卖假酒和依靠厂家资源(比如陈列费和宴请资源)支撑的经营者,这些类型的个体烟酒店会最先倒下。

与此同时,对于思考不足、规模较小的街边烟酒店将会是一个重大打击,估计复工后会有短期内的价格混乱和竞争加剧,因为个体户出局前必定会甩货回收资金。

这样看来,烟酒店的“倒闭潮”似乎已不可避免。

或许,还有一线生机。和合共识组织赋能咨询机构创始人张晓丽认为,是否迎来“倒闭潮”要根据疫情的情况而定。“如果3月份能够复工,将不会出现大面积倒闭的情况,如果到了二季度才能开始营业,可能会导致集中倒闭的局面。”

张晓丽进一步补充道,在复工后,因为库存压力将导致一段时间的“价格战”,在这个过程中,有可能会倒下一批烟酒店。

酒业家注意到,张立和张晓丽都有一个共同的观点,即便没有这次疫情,烟酒店的调整一直都存在,疫情的出现只不过加快了烟酒店洗牌的节奏。

张立告诉酒业家,如果真的形成大规模倒闭潮,对于上游生产企业也将带来一定的影响,会帮助有实力、有品牌、有战略高度的厂家加快对整个行业的整合,同时加快头部企业和省级龙头企业对市场的整合。

“倒闭潮”是否形成要视疫情持续的长短来定,但可以肯定的是,行业加速整合是大势所趋。

2、谁会成为受益者?

相对个体烟酒店,连锁店又有着怎样的变化?

“我有一个判断,经过这次疫情,对于有着线上线下经验的连锁企业来说,将会迎来一个大的发展,加快品牌化和连锁化的步伐,其中管控好现金流是复工后首要工作。”张立如是表示。

对连锁化的理解,张立的观点是,统一门头并不是真正的连锁化,连锁化是真正在消费者心智中形成品牌信任度,并在商品结构和价格上满足消费者需求,二是真正能够服务好品牌厂家,能够给厂家提供真实有效的数据支持,从而有效地把厂家资源和品牌推广给更精准的消费者。

为何对连锁店信心十足?在张立看来,原因主要有三点:一是消费观念的转变,家庭型消费比例进一步提升;二是85和90后群体的崛起,悄然加快这样的趋势,疫情变成推动力;厂家销售渠道发生变化后,势必会加强对连锁渠道的重视和支持。

对于连锁店的未来,张晓丽表示,推动连锁模式的变革是必须要思考的问题,其中数字化改革和以消费者为中心展开营销尤为重要。此外,要不断提升标准化管理、服务能力等,进而加强连锁店在消费者心中的认知。

当然,这并不代表连锁是唯一的机会。张晓丽表示,个体烟酒店也有新的机遇,并不会因此而消亡,关键在于变革的速度,比如以经营顾客为抓手、品类选择精细化、打通线上线下等,改变坐商的观念,个体烟酒店可以在这些方面做出新的尝试。

由此不难看出,疫情之下,个体烟酒店和连锁店都面临着不同的改变,也有着各自不同的生存空间。酒类零售市场的格局会就此生变吗?静待时间给出答案。

 
打赏
 
更多>同类资讯
0相关评论

推荐图文
推荐资讯
点击排行