重庆古镇上的酿酒铺引起众人围观,原因并不是酒,令人所有人意外

   日期:2019-10-07     来源:渝帆    作者:酒网    浏览:53    评论:0    
核心提示:早在一千多年前,勤劳能干的丰盛人便在这块土地上休养生息,建造起一座美丽的小镇,创造着灿烂的文化。如今丰盛早已成为中国历史

早在一千多年前,勤劳能干的丰盛人便在这块土地上休养生息,建造起一座美丽的小镇,创造着灿烂的文化。如今丰盛早已成为中国历史文化名镇和重庆十大魅力小镇,这里每天都迎接着来自全国各地的游客,镇上也发生着一些有趣的故事。

在丰盛场口,有一家酒坊,我们路过的时候正好有师傅将烤好酒的酒糟往外面倒,而与此同时,一位美女立即从屋子里拿出早已准备好的鸡蛋往酒糟里面放。

我们觉得稀奇便驻足观看,问她在做什么?她告诉我们,她正在用酒糟煮鸡蛋,因为酒糟刚出炉,温度比较高,这里候将鸡蛋放入其中,大约两个小时鸡蛋就可以熟了。

煮鸡蛋直接用开水煮不是更好吗?什么要用这酒糟来煮呢?见我们对她的做法有些疑问,她直接告诉我们,用酒糟煮出来的鸡蛋与开水煮出来的鸡蛋不一样,首先就是更加细嫩,就如同温泉水煮鸡蛋一样,温度没那么高,相当于低温慢煮,二个小时后鸡蛋才全都凝固,像果冻一样,非常嫩。

其次呢,酒糟,就是酿酒后留下的酒渣,是米、麦、高粱等酿酒后剩余的残渣,虽然已经出过酒了,但酒糟中还含有很多有益于生体的微量元素,用酒糟煮出来的鸡蛋叫“酒渣蛋”,经常食用有补气、生血、活络等功效。

当然,对于这种蛋所含营养的真实性渝帆并未做考证,而且直到我们离开古镇的时候也还没有熟,所以也没有去品尝,到时心里有点一疑问,这蛋里会不会有酒味?吃了这样的蛋开车被查酒驾会不会有影响?不过这纯属脑洞大开,吃一个应该是没问题的,吃多了或者真的有可能。

这个酿酒铺的主业自然是酿酒了,而且属于前店后厂的模式,前面是一个卖酒的小店,后面是一个不算很大的酒作坊,我们进入车间的时候,正好有两个工人正在工作。

老板说店里的酒都是自己酿的,全都是纯粮酿造,经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿等多道工序,工艺看上去并不复杂,旁边大桶里蒸馏好了的酒水正沿着一根细细的铁管源源不断地流了出来,流进了地上放好的一个大酒瓮里。

老板说,“你们喝点嘛,香得很”,于是同行的寰驽斋主老哥便接了一小碗来品尝,饮后连连点头,说的确很纯正,有一股粮食的香味。

老板说,他们家在这个古镇上酿酒很多年了,每天都会酿,早上十点左右开锅出酒,镇上很多老年人特别喜欢,一些红白喜事都会来他们店里打酒,一般一次打几十斤、甚至上百斤都是有的。

在门店与作坊的中间有两个小型的仓库,一边存放原材料,一边存放酿好的酒,全都封得好好的。

老板说,自酿自卖,薄利多销,用陶罐装好的精装酒一般卖20-30元一斤,散装酒还要便宜一些,同时用酒糟煮好的鸡蛋也会对外售卖,鸡蛋2元一个,鸭蛋4元一个,鹅蛋则要10元一个,经常供不应求。

其实在渝帆看来,醉翁之意不在酒,卖蛋之意也不在蛋,卖酒糟蛋并不能赚到多少钱,但做这个酒糟蛋却可以吸引很多游客的注意事,引起大家的围观,继而带动酒的销售,这才是他们的目的,当然这只是渝帆的猜测,大家觉得呢?

 
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