小酒市场的大格局,未来2-3年,小酒市场将做到500亿

   日期:2019-08-09     来源:搜狐酒业    作者:酒网    浏览:124    评论:0    
核心提示:8月8日,2019(第三届)中酒展正式开幕。上午,以“小容量·大格局”为主题的“中国小酒市场趋势高峰论坛”在济南国际会展中心举

8月8日,2019(第三届)中酒展正式开幕。上午,以“小容量·大格局”为主题的“中国小酒市场趋势高峰论坛”在济南国际会展中心举行。来自全国的小酒龙头企业高管齐聚一堂,共同探讨发展之道。

此次论坛由中酒展组委会联合中国副食流通协会共同主办,致力于促进小酒市场改革创新、健康发展。小黑青稞酒总经理陈明峰、卓鹏战略创始人田卓鹏、酒类营销专家邓厚兴以及百粮魂总经理皇甫晨阳出席了此次论坛,就小酒行业的发展趋势进行了深度剖析。

陈明峰:“小酒是白酒行业承上启下的产品”

随着酒业形势开始好转,小酒流行趋势日益明显,越来越多的一线名酒、区域省酒龙头企业参与其中,不断扩大小酒市场的消费需求。陈明风介绍道,随之而来,消费者对小瓶酒的品质、品牌提出了更高的标准和要求。

“现在年轻人选择白酒由两大趋势,一是容量小,二是度数低”陈明峰介指出,因为年轻一代的人群,对烈酒的消费实际上是处在一个萌芽状态,所以愿意从低度的小容量的开始尝试,逐渐过度到大瓶酒,所以小瓶白酒可以说是白酒行业承上启下的一个产品,如果没有这个小瓶酒的出现,可能很多年轻人会选择洋酒,葡萄酒。

“而酒业市场根本的竞争内核是什么呢?”陈明峰介表示,“实际靠的是品质,是我们喝到的这瓶酒。正是所谓的‘决战在市场,决胜在工厂’。”

现在新一代的消费者当中,对香型、风味的认知,不像70后、60后的消费人群有那么清晰,他们更多的是从感性方面,或者从消费者入口体验方面去感受。未来,我们的酒类企业需要在品类的创新,原料的创新以及属性的创新等方面加以突破,以满足人们追求高品质生活的诉求。

田卓鹏:“不会埋下购买的‘种子’,你就没有未来”

“整个小瓶酒目前存量市场,我估计在200亿左右。两三年内,如果加上保健酒,做到500亿是没问题的。”田卓鹏指出,“但是随着们的消费需求日渐升高,如今的小酒市场,没有一定实力和能力的企业,已经很难做了。”

“想要在众多同类商品中突出重围离不开创新。”田卓鹏如是说。

首先是颜值的创新战。现在是消费者不仅好喝,还要好看,是为设计买单,为原创买单的时代。那么现在的风口在哪儿?文化自信,民族自信,我认为整个助推中国的小酒和光瓶酒发展的是中国传统文化,就是新国潮运动。

其次是品质的创新战。我们很多人做小酒、光瓶酒只注重包装和颜值,很个性但就是不动销。现在是高品质的时代,年轻人重颜值、重品质、重轻奢,要对自己好一点,都体现了年轻人对品质的追求。

然后是内容的创新战。未来经销商或者企业,如果内容不强大就做不了光瓶酒和小酒,现在是内容营销的时代。

还有场景的创新战。现在是场景时代,场景即流量,流量即销量,要做B类和C线,甚至更高线,高线小酒和高线光瓶,终端成熟率越高成功率越高。

最后,推广以及营销的创新战也十分重要。推广上,经销商或者企业需要从传统物料思维到新媒体思维转型,而营销上,则需要学习“用户种草营销逻辑”。

“不会埋下购买的‘种子’,你就没有未来”。田卓鹏认为,未来整个酒业营销,都进入种草时代。种草营销即是:“注意到”、“感兴趣”、“搜索”、“行动”、“分享”,所有的节点里,你有没有埋下销售的种子?要埋下了种子,你就可能获得顾客,这就是种草理论。

邓厚兴:“以科学依据计算市场容量,而非预估”

“现在小酒行业面对的问题是,如何解决传统文化的当下性?”,邓厚兴介绍道,白酒是很传统的、是实用主义的,而我们现在喝的人群是现代的、是娱乐主义的。年轻人更看重面子观的问题,包括潮流的外观+品牌主张+从众效应的品牌的传播,在这样的大的市场当中,小酒的机会是很大的。

邓厚兴介讲解道,在餐饮渠道,有一个公式,每个区域的零售店的数量,等于区域人口除以200,等于这个区域里流通渠道和餐饮渠道的总数量。而区域光瓶酒的市场容量,等于区域人口乘以500元乘以10%。用这种方式,可以计算一个品牌在当地市场占有率是多少,从而根据市场占有率制定经营计划。这是一个很靠谱的,有科学依据的方法。就是用你的品牌去除以光瓶酒在当地市场的占有率是多少,结合兰特斯特法则,可以计算在一个市场,光瓶酒能够做到多少容量,你可能做到多大,而不是做预估。

最后,邓厚兴强调道,“不管是我们选择产品也好,还是选择什么样的东西也好,包括品牌以及产品,如果是经销商,一定要选择有品牌力和品质力的产品,加强我们的抗风险能力,以及可持续发展的能力。”

皇甫晨阳:“不是所有小酒,都是年轻化的产品”

“小酒是一个年轻化的产品。它是新文化,你不需要给它一个价值观,你只需要找到如何跟它发生关系,有一些我们品牌的价值,是消费者赋予我们的。”,皇甫晨阳介绍道:“对于白酒来说,如果要年轻化,一定要走小酒。但不是现在我们看到所有的小酒,都是年轻化的产品。”

“我觉得度数以及香型都不是禁锢年轻人接触白酒的问题。”皇甫晨阳如是说。

市场上认为,有可能是因为中国白酒的度数高,所以影响了年轻人的接受程度。但是,威士忌也是烈酒,年轻人照样喜欢。如今年轻人的消费习惯就是‘喝得轻松’。不用教化在什么情况下要喝这个酒,什么场合喝这个酒,现在年轻人需要的就是很轻松的东西。只有明白了这个观点,才能知道我们接下来的产品,我们要针对的市场,我们的舍与得。

“如果谈到小酒的未来,我个人认为小酒的未来会在三年之内,会有两大阵营,一个阵营是传统的酒企,还是一个阵营就是真正年轻化的产品。”皇甫晨阳肯定道,所谓传统的阵营,指换了一个包装的传统白酒。他们可能也会花很多的心思,希望接触年轻人,但他们很难走进年轻人的心。通过很多年的积淀,他们已经有很固定的价值观,或者他们的文化,这些是没有办法放弃的,因为那就是他们的价值。他们不可能放弃自己最重要的核心价值,来单一地迎合一个细分市场的年轻人。另一个就是新兴的,“年轻”的酒企。


 
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