川酒未来到底该如何发展?创新人才与产业融合!

   日期:2019-05-18     来源:四川财经现场    作者:酒网    浏览:205    评论:0    
核心提示:为了寻求四川酒行业未来如何有发展的答案,一场川酒行业产学研的盛会在四川大学锦江学院举办。5月16-7日,为期两天的“2019年四

为了寻求四川酒行业未来如何有发展的答案,一场川酒行业产学研的盛会在四川大学锦江学院举办。

5月16-7日,为期两天的“2019年四川酿酒工程产学研人才与技术创新战略联盟年度大会”在四川大学锦江学院成功举行。记者从现场了解到,全国各地的白酒专家、学者以及酒企代表等相聚一堂,共同探讨着酒行业的发展与未来。


川酒未来到底该如何发展?创新人才与产业融合!

开幕式现场

据悉,“四川酿酒工程人才与技术产学研创新战略联盟”于2013年成立。成立以来,联盟积极组织国内外相关高校、科研院所、社会团体,开展了多项校企合作、服务白酒行业的产学研创新技术学术活动,助力白酒品质提升产业加快发展。

据了解,本次联盟会议以“创新人才与产业融合”为主题,旨在通过联盟的建立开展产学研相结合,瞄准酿酒行业的国际前沿、实现多方共赢。

酒业讲坛

5月16日,在“2019年酿酒工程人才与技术产学研创新战略联盟年度大会”召开之际,四川大学锦江学院特别邀请了泸州老窖酿酒工艺第七代传人、国际酿酒大师、全国著名白酒专家赖高淮教授,为四川大学锦江学院在校师生及众多白酒企业参会代表作主题演讲。

虽然已是85岁的高龄,但似乎并不影响他的激情,台上的赖高淮教授声音嘹亮,不断为学生们解疑答惑,下台时还激动地跳起来。

在专业问题上,被问到在坚守固有的生产工艺与市场发展上如何进行博弈时,他也给出了自己的观点,他认为,首先应该站在中国文化习俗结合全产业链的角度去思考,第一,可以结合大数据、物联网、互联网搞智能酿造进行的一些有益探索;第二,开拓市场,引导消费者健康饮酒、品尝好酒;第三,让中国的生活方式走出去,借鉴日本清酒的发展方式,结合中国菜、中国茶去宣传中国固态白酒。

大会召开


川酒未来到底该如何发展?创新人才与产业融合!

会议现场

5月17日,2019年酿酒工程人才与技术产学研创新战略联盟年度大会正式召开。

中国食品安全理事会副理事长魏夕和、中国食品安全理事会副理事长李富荣、四川省经济文化协会会长魏蓉生、四川中国白酒金三角酒业协会专职副会长兼秘书长陈雷、四川省酿酒协会秘书长刘俊升、等专家学者出席了会议。此次会议共有涉酒高校、科研院所和酒类企业等三百余人参加。

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四川中国白酒金三角酒业协会副会长 李富荣 致辞



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四川省酒业协会秘书长 刘俊升 致辞



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国际酿酒大师、中国著名白酒专家赖高淮 致辞

会上,何志伟、魏夕和、李富荣、刘俊升、赖高淮等依次致辞。张文学做了“酿酒工程联盟2018年度工作总结”。

此外,大会为赖高淮颁发荣誉教授聘书,为李东颁发客座教授聘书,为未来酿酒大师养成计划指导教师颁发聘书。同时还为校外实践基地授牌,为校外优秀实习指导教师、联盟工作先进个人颁奖。

另外,还对大学生自酿酒文化节创新创意作品进行了表彰和展示,对2019年企业创新创意获奖酒品进行了颁奖和展示,并举行了联盟合作协议签订仪式。

活动现场


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5月16日下午,张文学院长组织赖高淮教授、余乾伟教授等10余位酒类专家进行了一场品鉴大会,10大品牌脱颖而出。

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5月17日下午,大会过后,藏酒大典、联盟会专家会谈相继举行。

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此外,大学生自制食品的品鉴现场也是热闹非凡。米酒、桃花酒、橙子酒、玫瑰酒、高粱酒……在四川大学锦江学院第八届自酿酒文化节上,白酒学院的同学们捧出自酿的各色美酒,办起了美酒品鉴会。色泽鲜艳、酒香四溢的美酒,引得众多师生争相品尝。


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用橙子皮酿成的果酒名叫「碧柑铃音」;用蔓越莓、冰糖与高粱混合配制而成的酒名叫「仙鹤吊坠」;用新鲜玫瑰花酿成的酒名叫「蔷薇舞曲」……所有的酒都有一个好听又独特的名字,既形象又有趣,颜色亦是娇美靓丽。同学们还现场调制了鸡尾酒,只见负责调酒的同学传瓶、示瓶、开瓶、量酒、调制,一套动作完成得干净利落。鸡尾酒得到了众多师生的喜爱,为美酒品鉴会增色不少。


川酒未来到底该如何发展?创新人才与产业融合!


“作为在校学生,能制作出种类如此丰富、口感还很好的酒值得表扬,锦江学院的学生很有创新意识。”四川凤和黄酒有限公司总经理王平称赞道。

展望未来

联盟年度会议的举行,一定程度上推动了行业技术专项科学化、规模化和标准化的发展方向,通过建立产学研的有效沟通和交流机制,加强了新产品、新技术和新工艺的应用前景以及科研成果的转化,从而缩短了科技成果向生产力转化的中间环节。其中就有联盟依托四川大学开展过的“基于传统重要和中日酿造技术的药曲发酵食品的开发”研究课题,为调味品企业千禾味业公司、中坝酱油公司开发出的“西洋参米醋、黄芪麦醋、红景天酱油”等新技术产品,而同样的技术在酒行业中也同样在联盟企业封河黄酒公司得以实践和应用。

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川大锦江学院白酒学院院长 张文学

张文学院长说:随着第八届“2019酿造工程与产学研创新战略联盟会议”的举行,秉承企业发展靠科技、科技进步靠人才”的宗旨,在企业应用和学校人才培养方面搭建起了一座桥梁,满足了高校、科研院所和企业共同发展的需求,促进了科研成果效益放大,是促进我们酿酒企业提高自主创新能力,浓缩科技成果转化周期的有效途径。联盟的组建能够有效的解决我国酿酒企业集中度分散、自主创新不足和共性技术缺乏的现状,联盟通过高新技术和高层次人才的培养,通过创新成果规模化的产业应用,必定使酿酒产业焕发新的活力,从而为我国打造具有较强国际竞争力和较大国际知名度的酿酒产业集群。 (记者 许礼清 摄影报道)


 
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