年份酒标准体系建设提速

   日期:2019-05-06     来源:中国质量报    作者:中华酒网    浏览:152    评论:0    
核心提示:有望拆除数字标注的“危险炸弹” □ 本报记者 何 可 近日,中国酒业协会与中国标准化协会在“酒与社会”论坛上签署了战略合作协

有望拆除数字标注的“危险炸弹”

□ 本报记者 何 可

近日,中国酒业协会与中国标准化协会在“酒与社会”论坛上签署了战略合作协议。双方表示,未来将扩宽酒行业团体标准囊括的范畴。

在协议落地的第二天,中国白酒协会各分会和委员会就召开了理事(扩大)会议,将上述思想进行了贯彻。中国酒业协会秘书长宋书玉表示,中国酒协将加快年份酒标准体系的建设,为行业发展消除隐患。

需要指出的是,由于缺乏标准,年份酒的“年份”长期处于企业自说自话状态,不少酒品存在夸大年份、模糊标注的乱象。

在市场调查中,记者看到多款标价9.9元、19.9元的“5年陈酿”“10年陈酿”;还有些酒品只标注“年份酒”,对“年份”却只字不提。更让消费者感到困惑的是,勾调年份酒所用的基酒究竟占到了多大比例,也无从得知。

曾有媒体调查指出,一些刚成立几年的小厂就推出“30年陈酿”,他们通过购买少量年份稍长的基酒做引子,勾调进自己生产的新酒中,然后按照时间最长的基酒进行标注。

对于年份酒乱象,宋书玉说,数字标注是“危险的炸弹”,消费者将其解读为年份,业内将其解读为“数字代码”“质量等级”,应“尽早智慧拆除,消除产业发展的隐患”。

实际上,对于整治年份酒乱象、建立标准化体系,白酒行业的呼声已久。早在2006年,中国酒业协会就开始对年份酒的标准进行研究。去年的理事会议上,宋书玉也透露过:“未来(中国酒业)协会要促进年份酒的健康发展,督促一些企业尽早悬崖勒马,放弃用数字来打年份擦边球的行为。”

在今年的理事会议上,中国酒业协会公布了年份酒的官方定义:以传统白酒(固态法、半固态法)工艺酿造,经贮存3年及以上基酒勾调而成,标注年份为所用主体基酒加权平均酒龄,不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质,具有本品固有风格特征的白酒。主体基酒总量应不小于基酒总用量的80%,标注年份取加权平均酒龄的整数。

有业内人士在会上表示,一些企业试图通过标注年份来提高产品溢价能力,但往往是偷换概念、以次充好。年份酒标准将对界定“年份”概念、规范企业标注发挥作用。

“中国酒业协会白酒年份酒联盟和年份酒商标已经正式注册,未来在年份酒的生产和第三方表述上,需有商标授权,通过年份酒监督备案制、年份酒知识产权保护等体系确保白酒年份酒的健康发展,防止一些概念再对企业产生困扰。”宋书玉说。

据了解,当前年份酒团体标准已进入报批阶段,距离最终落地为时不远。中国酒业协会也已着手启动制定年份酒检验的相关团体标准。

“一直以来,行业内对于年份酒标准始终存在争议,不同机构和企业虽就此问题进行过多番讨论,但始终未能取得一致。此次团体标准给年份酒的定义以及一系列检测标准的设计,将厘清行业对年份酒的核心争议。”泸州老窖集团首席技术营销官邹江鹏说。

广东省酒协会长彭洪也表达了对年份酒团体标准落地的期待。他说,今后的年份酒,将是真正达到一定年份的酒,不会再出现虚假标识而又不能鉴定的局面。

《中国质量报》


 
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