在家藏酒要这样做,千万不要把好酒给糟蹋了!

   日期:2019-04-23     来源:狐狸先生的美食    作者:中华酒网    浏览:53    评论:0    
核心提示:逢年过节,收到好酒舍不得喝?如果你想自己在家藏酒,那么这些细节你可得注意了。在参加酒局的时候,我们该注意些什么呢?下面听

逢年过节,收到好酒舍不得喝?如果你想自己在家藏酒,那么这些细节你可得注意了。在参加酒局的时候,我们该注意些什么呢?下面听杨老师给你说道说道。

1.不是所有的白酒都适合收藏

根据据我国相关的规定,酒精度大于或者等于10度的饮料,可以免除标注保质期,但是“不要求标注”不代表可以任意存放,所以“白酒越陈越香”这句话并不完全正确。低度白酒在储藏时间变长之后,酒香可能不增反减。

目前中国白酒的香型大致可分为:酱香、浓香、清香还有其他香型。收藏主要应以酱香和浓香为主。酱香型白酒有1000多种香气成分,香味层次丰富,越陈越香 。清香型的酒不适合长期保存,香气更容易流失,存得太久的意义不大。

2.储存器的选择

一般情况下,如果是瓶装的白酒就直接瓶装储存。如果不是,储存容器最好选用坛子,坛子自身含有多种矿物质,用它来装酒能经久保持酒的香味,会令酒更香更醇,促进酒的老熟。另外酒精有挥发性,时间长了会跑掉不少,如果存放环境不严密,会使酒味越来越淡,最好用蜡将瓶口封住,这样密封性更好,就可以保存很长时间了。

3.包装一定要严封,不要用胶带

如果包装的严密性做得不好,长期封存可能造成“跑酒”。有的酒友在自己收藏瓶装酒酒时,会为了加强密封性在瓶口用胶布加密,其实完全没有这个必要,因为现在的酒品包装密封性已经足够好,不必多此一举。如果实在不放心,可以用蜡封。自己选用坛子藏酒一定要做好密封性。

4,室内储存即可,不用埋地下

虽然民间有流传把酒深埋地下酒会更香,但是如果你选择这样做的话很可能毁了美酒。反观几大白酒品牌,根本没有厂家把酒深埋地下的做法。深埋地下与室内储存并不会产生多大的区别。

白酒的储存应该选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方,相对湿度在百分之七十左右合适,温度不要超过30摄氏度。避免阳光直晒。


 
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