黄酒是烹饪常用的一种调味品，在烹饪中加入黄酒可使佳肴更为芳香。黄酒中含有乙醇15%，可去除鱼的腥味和肉的异味。除此之外，饮用黄酒还可预防感冒、缓解疼痛等，对人体有很大益处。
黄酒含有哪些营养成分？
黄酒，顾名思义，因其酒液呈黄色而得名。酒以大米或黍米为主要原料，经过蒸煮、糖化、发酵、压榨等一系列工序制成，黄酒在生产过程中保留了葡萄糖、糊精、醋酸等，其含有的营养物质如单糖、氨基酸、肽类等，可直接被人体吸收。
黄酒除含有乙醇和水之外，还含有葡萄糖、麦芽糖等许多容易被人体所吸收的营养物质。在这些营养物质中，仅酸类物质就有乳酸、琥珀酸、乙酸。而黄酒中含氮物质中有肽和17种氨基酸，其中有7种是人体必需又不能自身合成的，而其中7种氨基酸在所有酒类中，属黄酒中的含量最全。
黄酒含有许多对人体有益的营养成分，是否说明黄酒适合任何人？
黄酒可促进血液循环和人体新陈代谢，具有补血养颜、活血祛寒、通经活络的作用。在冬季饮用黄酒，还可以帮助人体有效抵御寒冷刺激，对预防感冒、缓解寒性腹痛以及关节疼痛等病症大有裨益。
对于老人来说，随着年龄的增长，很多生理机能也会随之下降。而黄酒中富含的蛋白质经过微生物酶的降解之后，大部分以肽和氨基酸的形式存在，极易被人体吸收利用。在黄酒中加入桂圆、红枣或核桃等食材，不仅对于女性的身体有益处，同时还可以起到美容养颜的作用。
黄酒虽然含有较多对人体有益的营养物质，但并不适合所有人饮用。现代医学表明，儿童、妇女、肝病患者、慢性胃炎以及泌尿结石患者不适合饮用黄酒。
儿童的神经系统、消化系统以及肾功能尚未发育完全，微量的黄酒对于成人来说不会造成什么影响，但对于还未发育完全的儿童来说，可能会造成难以挽回的伤害。而孕妇之所以不适合饮用黄酒，主要在于黄酒中含有的酒精可能会通过胎盘进入胎儿体内，影响胎儿的正常发育。
黄酒中含有一定量的酒精，对于肝病患者来说，肝功能不健全会对酒精的解毒能力下降，使毒物在肝内积蓄，造成肝细胞损伤，在一定程度上可能会导重病情的加重。
因此，不是任何人都适合饮用黄酒。此外，即使是正常人饮用黄酒，也要注意适当饮用才能享受黄酒给人体带来的益处。
