黄酒营养物质优于白酒 也并非人人可以饮用

   日期:2019-01-28     浏览:100    评论:0    
核心提示:黄酒是烹饪常用的一种调味品,在烹饪中加入黄酒可使佳肴更为芳香。黄酒中含有乙醇15%,可去除鱼的腥味和肉的异味。除此之外,饮

黄酒是烹饪常用的一种调味品,在烹饪中加入黄酒可使佳肴更为芳香。黄酒中含有乙醇15%,可去除鱼的腥味和肉的异味。除此之外,饮用黄酒还可预防感冒、缓解疼痛等,对人体有很大益处。

黄酒含有哪些营养成分?

黄酒,顾名思义,因其酒液呈黄色而得名。酒以大米或黍米为主要原料,经过蒸煮、糖化、发酵、压榨等一系列工序制成,黄酒在生产过程中保留了葡萄糖、糊精、醋酸等,其含有的营养物质如单糖、氨基酸、肽类等,可直接被人体吸收。

黄酒除含有乙醇和水之外,还含有葡萄糖、麦芽糖等许多容易被人体所吸收的营养物质。在这些营养物质中,仅酸类物质就有乳酸、琥珀酸、乙酸。而黄酒中含氮物质中有肽和17种氨基酸,其中有7种是人体必需又不能自身合成的,而其中7种氨基酸在所有酒类中,属黄酒中的含量最全。

黄酒含有许多对人体有益的营养成分,是否说明黄酒适合任何人?

黄酒可促进血液循环和人体新陈代谢,具有补血养颜、活血祛寒、通经活络的作用。在冬季饮用黄酒,还可以帮助人体有效抵御寒冷刺激,对预防感冒、缓解寒性腹痛以及关节疼痛等病症大有裨益。

对于老人来说,随着年龄的增长,很多生理机能也会随之下降。而黄酒中富含的蛋白质经过微生物酶的降解之后,大部分以肽和氨基酸的形式存在,极易被人体吸收利用。在黄酒中加入桂圆、红枣或核桃等食材,不仅对于女性的身体有益处,同时还可以起到美容养颜的作用。

黄酒虽然含有较多对人体有益的营养物质,但并不适合所有人饮用。现代医学表明,儿童、妇女、肝病患者、慢性胃炎以及泌尿结石患者不适合饮用黄酒。

儿童的神经系统、消化系统以及肾功能尚未发育完全,微量的黄酒对于成人来说不会造成什么影响,但对于还未发育完全的儿童来说,可能会造成难以挽回的伤害。而孕妇之所以不适合饮用黄酒,主要在于黄酒中含有的酒精可能会通过胎盘进入胎儿体内,影响胎儿的正常发育。

黄酒中含有一定量的酒精,对于肝病患者来说,肝功能不健全会对酒精的解毒能力下降,使毒物在肝内积蓄,造成肝细胞损伤,在一定程度上可能会导重病情的加重。

因此,不是任何人都适合饮用黄酒。此外,即使是正常人饮用黄酒,也要注意适当饮用才能享受黄酒给人体带来的益处。


 
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