苏轼最爱喝的西凤酒,到底是什么酒

   2018-12-14 搜狐酒业中华酒网95010
核心提示:凤翔是民间传说中,产凤凰的地方,有凤鸣岐山、吹箫引凤等故事。唐朝以后,又是西府台的所在地,人称西府凤翔,酒因此而得名。在

凤翔是民间传说中,产凤凰的地方,有凤鸣岐山、吹箫引凤等故事。唐朝以后,又是西府台的所在地,人称西府凤翔,酒因此而得名。在唐代,西凤酒即以“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”,被列为珍品。苏轼任职凤翔时,酷爱此酒,曾用“花开酒美曷不醉,来看南山冷翠微”的佳句来盛赞西凤美酒。作为凤香型的代表,西凤酒可谓是酒中贵族,早在1952年就与茅台、汾酒、泸州老窖一起并称为四大名酒。西凤酒中的典型名品,当属酒中凤凰西凤酒。

唐贞观年间,西凤酒就有“开坛香十里,隔壁醉三家”的荣誉。到明代,凤翔境内“烧坊遍地,满城飘香”,酿酒业大振,人们“知味停车,闻香下马”以品尝西凤酒为乐事。清末,西凤酒打向海外,屡获大奖,声名大振。这也是时下,酒中凤凰西凤酒受到人们热捧的原因。

酒中凤凰西凤酒,以大麦豌豆制曲,以优质高粱为原料,配以甘美的柳林井水,采用纯酿固态发酵法。典型风格特点是凤香秀雅、干润挺爽、诸昧协调、尾净悠长。入口后,香气如同一阵疾风迅速略过喉咙,给人以挺拔之感。集酸、甜、苦、辣、香五味浑然一体,兼具复杂度与平衡感,特别受北方和当地人欢迎。直到现在,西凤酒依然受到人们的热捧,现已登陆苏宁众筹平台,搜索“西凤酒”就能找到。

作为中国四大名酒之一,西凤酒历经几千年的文化沉淀,已然成为中国酒文化中,不可缺少的重要部分。喝酒,更要喝贵族好酒!

 
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