古代酒分3种,醴酒、酎酒和醇酒,它们具体是指啥?

   日期:2018-12-02     来源:百家号    作者:佚名    浏览:160    评论:0    
核心提示:古代酒分3种,醴酒、酎酒和醇酒,它们具体是指啥?在中国,文化有多长远的历史,那么酒就有多长远的历史。在古老的夏朝,夏朝的

古代酒分3种,醴酒、酎酒和醇酒,它们具体是指啥?

在中国,文化有多长远的历史,那么酒就有多长远的历史。在古老的夏朝,夏朝的国君少康就已经发明了酒,这个少康就是我们今天常说的酒祖杜康,自从酒被发明出来以后,成为华夏人民生活中不能缺少的一样东西。而经过几千年的发展,酒已经是中国历史中一个独特又富有浪漫色彩的符号。华夏这个民族一向对酒非常喜爱,无论是节日庆祝,聚会,还是正式的祭礼,都缺不了酒的参与。在中国的古文献中,古人们对酒有很多种叫法,其实这些不同的叫法也是人们对多种酒的分类,比如说古人们把酒分为“醴酒”、“酎酒”和“醇酒”三种,你知道这三种都是指什么酒吗?

古代酒庄模型

第一种,醴酒。醴酒我们可以直译为甜酒。“醴”字在古文中的意思是指甘和甜,因此古人常常用这个字形容好的泉水,用以描述泉水的甘甜,用在形容酒上也是相同的意思。古籍中有记载“少曲多米,一宿而成”的酒就是醴酒,这不就是我们今天常用作煮汤喝的米酒吗?因此这种米酒发酵后沁出的酒液就是醴酒!

古代酒器

第二种,酎酒。酎酒在春秋时期出现,最初是王公贵族才能喝到的一种酒,它可是一种需要高超制酒工艺的酒,《左传》中还对此有专门的记载:“酒之新熟重者为酎”,它需要两到三次的酿造,并且多次加入酿酒原料,这就对酿酒的工艺要求很高了。相比于醴酒,它酒味更加醇厚,格外甘美。

古代王公大臣的酒器

第三种,醇酒。醇酒其实就是酎酒的进阶版,比之酎酒,醇酒需要更多次的反复发酵酿造,因此,它的度数是最高的,味道也是最醇厚的,但是,它还是没有跳出黄酒的范畴,在蒸馏酒出现之前,它是中国古代最烈的酒。

古代酒器

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