行走黔东南贵州画个圆(五十九)节令酒俗中国酒文化中的一朵奇葩

   日期:2018-12-02     来源:百家号    作者:佚名    浏览:162    评论:0    
核心提示:我们又来到中国酒俗馆参观。中国酒俗馆是两座并列的蒙古包式建筑,弧墙宝顶,双层伞形屋盖,极具异域民族特色,该馆主要介绍酒令

我们又来到中国酒俗馆参观。中国酒俗馆是两座并列的蒙古包式建筑,弧墙宝顶,双层伞形屋盖,极具异域民族特色,该馆主要介绍酒令的起源、形式及多姿多彩的民族酒俗,此外,游客还可以通过游戏互动体会各种酒令的生活乐趣。

中国人饮酒,含有极高的娱乐成分和消遣因素,为了增添酒席间的热闹气氛,先民们创造出很多佐觞活动,传杯唱觥,赋诗猜谜,投壶击击,起舞抛球由此形成了熏染力极强的饮酒氛围。

其中,最有创造力且最为吸引人的活动,便是集智慧与娱乐为一体的酒令游戏。从唐朝开始,酒争游戏层出不穷。如今,游弋在中国酒令的园地里,我们仍能体会到酒俗涵盖的无穷趣味。每逢节令,人们还会把饮酒与节日生活结合在一起,形成突出的节令标志。

在中国,一年之中节日非常多,主要有春节、上巳节、清明节、端午节、中秋节、重阳节等,人们在过这些节日时,都有办酒席和饮酒的习俗。

节令酒俗是人们根据时令的特点和地方物候逐渐形成的一种酿酒、饮酒、会饮的习俗。我国是农耕业发达的地区,人们的生产、生活与自然界的时令、节令密切相关,也与农时密切相关,因此在民俗文化中有着许多与时令相关的内容。节令酒俗,就是其中一个重要部分。

端午节饮的“雄黄酒”。雄黄酒,用以驱虫解五毒,小儿涂于头额、耳鼻、手足心, 并洒墙壁间, 以法诸毒。流传中国民间之《白蛇传》故事,即是以雄黄酒解蛇虺诸毒,而现白蛇原形。此种习俗,在长江流域地区的人家很盛行。

中秋节饮的“桂花酒”。桂花酒是选用秋季盛开之金桂为原料,配以优质米酒陈酿而成。具有色泽金黄、芬芳馥郁、甜酸适口的特点,桂花性温味辛,煎汤、泡茶或浸酒内服,可以化痰散瘀,对食欲不振、痰饮咳喘、肠风血痢、经闭腹痛有一定疗效。桂花酒尤其适用于女士饮用,被赞誉为“妇女幸福酒”。祖国医学中有花疗的理论实践,桂花酒就是典型的实例。

重阳节饮的“菊花酒”。菊花酒是由菊花与糯米、酒曲酿制而成的酒,古称长寿酒,其味清凉甜美,有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。有枸杞菊花酒,花糕菊花酒,还有白菊花酒。中国民间有饮菊花酒的传统习俗。菊花酒,在古代被看作是重阳必饮、祛灾祈福的“吉祥酒”。

喝酒就有酒令。酒令也是中国民间风俗之一。是酒席上的一种助兴游戏,一般是指席间推举一人为令官,余者听令轮流说诗词、联语或其他类似游戏,违令者或负者罚饮,所以又称"行令饮酒"。酒令是一种有中国特色的酒文化。饮酒行令,是中国人在饮酒时助兴的一种特有方式。酒令由来己久,最早诞生于西周,完备于隋唐。现今的酒桌上也是风行酒令多多。

酒令更是中国人席上常见的游乐方式,以酒令佐饮既活泼又富有情趣。酒令用于行酒,是以众人事先约定的方式来决出胜负,以胜者罚负者酒。酒令多种多样,许多均为文字游戏,有对诗、联句、拆字、回环、连环、藏头等。此外,还有骰令、游戏令,即掷骰子行酒和抛球、划拳等游戏方式。唐代著名诗人白居易有云:“香球趁拍回环盒,花盏抛巡取次飞”,形容酒筵上欢快热烈的抛球游戏的场面。

在我国的漫漫五千年历史中,有着丰富多样、别具特色的传统节日,它们成为我国民族文化的历史积淀。人们过节是为了喜庆和现实的享乐,为了能够停下一年的忙碌,活跃身心,当然也不能够没有酒的参与。除夕夜的酒叫“年酒”。

酒筹令,就是以抽筹签的方式决定饮者,签上写明饮酒准则。一套,包括令筹50枚、令旗一面、令纛杆一件、筹筒一件。一箪食,一瓢饮。自酌五分。敏于事而慎于言。放。食不厌精。劝主人五分。不在其位,不谋其政。录事五分。有朋自远方来,不亦乐乎。上客五分。后生可畏。少年处五分。哈哈,反正就是喝酒找理由。

骰盘,也就是用来摇色子用的。酒胡子是隋唐制造的用于行酒令的酒具。它的雕镂形貌像胡人一样,碧眼虬发,上轻下重,扳倒后能自动竖立。行酒令时,命人使其旋转,当其旋转停止时,手指向坐席上的那位宾客就要据酒令而饮罚酒。此酒具因为形貌像胡人且用手指方向,故又称“指巡胡”。其实,它也就是我们现在所说的不倒翁。酒宴上,因为它的相貌奇特,不似常人,常常博得人们的欢笑,起着逗乐的作用。

投壶是古代士大夫宴饮时做的一种投掷游戏,也是一种礼仪。在战国时期较为盛行,尤其是在唐朝,得到了发扬光大。投壶是把箭向壶里投,投中多的为胜,负者照规定的杯数喝酒。

中国是一个礼仪之邦,在古代,酒被视为神圣的物质,酒的使用,更是庄严之事,非祀天地、祭宗庙、奉佳宾而不用。中华民族的五十六个民族中,除了信奉伊斯兰教的回族一般不饮酒外,其它各民族都有特而丰富多彩的民间酒俗。


 
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