法国葡萄酒分级中的 AOC、AOP 分别是什么

   日期:2018-10-12     来源:百度百科    作者:中华酒网    浏览:353    评论:0    
核心提示:《在新的法规下,法国葡萄酒被分为 3 个等级,分别是 AOP、IGP 和 VdF。》喝法国葡萄酒时,人们总会提起 AOC 这三个字母。对于不

《在新的法规下,法国葡萄酒被分为 3 个等级,分别是 AOP、IGP 和 VdF。》

喝法国葡萄酒时,人们总会提起 AOC 这三个字母。对于不少人来说,AOC 几乎就是好酒的代名词。然而,法国葡萄酒究竟是如何分级的?到底什么是 AOC?还有与之相关的 AOP、VdP 和 IGP 都是什么意思?又该如何区分呢?

1、法国葡萄酒究竟是如何分级的?

众 所周知,法国长期以来都是世界上最好的葡萄酒产国,尤其是以波尔多(Bordeaux)、勃艮第(Bourgogne)和香槟(Champagne)为首 的美酒更是令全球粉丝都为之着迷。如果说法国出产好酒是上天格外厚待的缘故,那么法国葡萄酒扬名世界绝对有很大一部分是法国人自己的功劳。为什么这么说 呢?

(1)旧版分级制度

故事得从上个世纪说起:在横 扫欧洲的葡萄根瘤蚜危机结束后,法国出现了大量的假冒伪劣葡萄酒,为了应对这一局面,产区法规应运而生,并于 1923 年达到鼎盛。随后,罗讷河谷(Rhone Valley)教皇新堡(Chateauneuf du Pape)率先确立严格的葡萄栽培和葡萄酒酿造等一系列规定,这些成为了法国日后官方分级版本的原型和范本。

在正式的分级制度中,AOC 是法国葡萄酒的最高等级,占据了总产量的一半;接下来则是 VDQS(优良地区酒)这一分级,这是一种即将晋升为 AOC 产区的过渡等级,当时每年的产量仅为 1%;第三种等级是 VdP,常被译作地区餐酒;最低的等级则是 VdT,即日常餐酒。

(2)新版分级制度

上 述分级在很长一段时间里都制约着法国酒农和生产商的生产行为,直到 1992 年,欧盟正式确立了 PDO 体系,目的是为了保护欧盟国生产的农产品。为了响应欧盟的改革并配合欧洲农产品级别标注形式,法国也于 2009 年进行了一次改革,于是新的 AOP 体系取代了原有的 AOC 制度;VDQS 这一等级在 2011 年被正式撤销,原有的 VDQS 葡萄酒或被提升或被降级;所有的 VdP 和 VdT 葡萄酒分别被 IGP 和 VdF 取代。

在新的法规下,法国葡萄酒被分为 3 个等级,分别是 AOP、IGP 和 VdF。然而消费者似乎并不买账,因为他们只认 AOC,因此尽管 AOP 体系已经推行,但在最新生产的葡萄酒酒标上,生产商还是习惯标注 AOC。如图所示:

你看,法国并非徒有优秀的葡萄园,他们比其它国家更加认真地去规范、分级并控制这些上天的恩赐,同时也充分尊重消费者,正是他们的聪明才智才使其葡萄酒扬名立万,这也正是法国成为葡萄酒世界龙头老大的重要原因!

2、AOC、AOP、VdP 和 IGP 都是什么意思?

(1)AOC → AOP

AOC 全称是 Appellation d'Origine Controlee,翻译过来就是“原产地命名控制”。其中,Appellation 在法语中是“产区”的意思,Origine 原指“根源、原本”,在这里引申为“原产地”,Controlee 则是“被检查、被核实”的意思。因此,AOC 的准确含义应该是“经检查后达到标准的原产地”。而这里指的“检查”的内容就是 AOC 产区规范,包括地理生产区域、葡萄品种、成熟度(酒精度)、葡萄栽培技术、产量和酿酒技术等,这在一定程度上保证了葡萄酒的品质。

在具体的 使用中,Origine 常被替换成具体的产区,如最常见的 Appellation Bordeaux Controlee,当然 Appellation Cremant de Bourgogne Controlee 这种也有。值得一提的是,法国有数百个 AOC 产区,而不同级别的 AOC 葡萄酒品质也有差异,因此看 Origine 这个位置是哪就显得尤为重要了。

在 新的体系下,把 AOC 中的 C 换成了 P,于是就成了 Appellation d’Origine Protegee,即 AOP,翻译过来就是“原产地命名保护”。这也是法定产区葡萄酒,它取代了原来的 AOC,不过究竟在酒标上使用 AOC 还是 AOP 基本取决于生产商自己,因此目前新年份的葡萄酒依然可能看到 AOC 标识。

(2)VdP → IGP

VdP 的全称是 Vin de Pays,Vin 在法语中是“葡萄酒”的意思,Pays 在法语中有“国家”的意思,英语国家的人常称其为 Country Wine,中国人则将其译为地区餐酒。VdP 的产区范围比 AOC 产区要大,要求也没有那么严格,往往允许种植一些非传统的品种,在单位产量的限制上也相对宽松。事实上,最初设立这一等级的目的就是为了鼓励 VdT 生产商提高其葡萄酒的品质。

在酒标上,这类葡萄酒常以“Vin de Pays+ 产区名”的形式标示,如“Vin de Pays d’Oc(奥克地区餐酒)”,这是最重要的一个地区餐酒。在新法规下,IGP(全称为 Indication Geographique Protegeee)取代了原来的 VdP,一些酒庄在酒标上也相应作出了调整。

(3)VdT → VdF

VdT 全称为 Vin de Table,Vin 指“葡萄酒”,Table 指“餐桌”,完整看来就是餐酒之意。不过为了区分地区餐酒,因而 VdT 常被译作日常餐酒。通常,这一级别不能标示地理来源、酿酒葡萄及所属年份。

在 新的体系下,VdF(即 Vin de France)取代了这个无地理标识的葡萄酒。法国人对这一个新分级寄予了较大期望,因为它不仅允许不同产区的葡萄进行混酿,同时还允许这类葡萄酒以葡萄 品种命名,这给法国生产商提供了极好的机会来酿造品牌酒,从而有望与那些新世界的成功品牌抗衡。


 
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